Switch Language





 

ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΣΤΙΦΑΔΟ


Κατηγορία: ΚΥΡΙΑ.
Αυτή η συνταγή παρουσιάστηκε στην εκπομπη ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΡΚΟ ΜΠΟΥΡΑΖΑΝΙ, 21/12/08

ΥΛΙΚΑ
για 6 άτομα

1 ½ κιλό αγριογούρουνο κομμένο σε μερίδες
2 κιλά κρεμμυδάκια στιφάδο
2 φλιτζ. τσαγ. ψιλοκομμένο κονκασέ ντομάτας
3 φύλλα δάφνης
4 γαρύφαλλα
4 σκελίδες σκόρδο
1 κουτ. γλυκ. πάπρικα γλυκιά
1 ξυλάκι κανέλα
1 κουτ. σούπας αλάτι
1 κουτ. γλυκ. πιπέρι
6-7 κόκκους μπαχάρι
3 κουτ. σούπας ξύδι
1 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
500 ml κρασί κόκκινο
1 πορτοκάλι

Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, βάζουμε το κρέας, γαρύφαλλο, μπαχάρι, κανέλα, δάφνη, πάπρικα και σκόρδο (ανακατεύουμε). Δυναμώνουμε τη φωτιά σβήνουμε με ξύδι, ρίχνουμε το μισό κρασί το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ½ ώρα.
Ρίχνουμε τα κρεμμύδια ολόκληρα μέχρι να καλυφθεί το κρέας, τη σάλτσα ντομάτας, αλατοπίπερο, το υπόλοιπο κρασί και μισό πορτοκάλι αφού πρώτα του καρφώσουμε τα γαρύφαλλα {από τη μεριά της φλούδας ) το σκεπάζουμε και το ψήνομε στο φούρνο για 1 ½ ώρα περίπου.

Άλλες συνταγές στην κατηγορία: ΚΥΡΙΑ
• ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΛΑΧΑΝΟ ΚΑΙ ΜΠΙΡΑ
• ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ «ΜΑΣΚΟΥΛΙ»
• ΚΟΧΥΛΑΚΙΑ ΜΕ ΚΑΠΑΡΗ, ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ ΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ
• ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΑΠΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ
• ΣΥΝΑΓΡΙΔΑ ΠΛΑΚΙ
• ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΞΕΡΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ, ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ
• ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ
• ΧΟΡΤΑ ΠΕΡΙΒΟΛΙΣΙΑ ΤΣΙΓΑΡΙΣΤΑ
• KΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΥΡΟΓΛΟΥ
• ΦΑΣΟΛΙΑ ΠΙΑΖ
• ΧΙΟΥΝΓΚΙΑΡ
• ΑΛΑ ΣΠΕΤΣΙΩΤΑ
• ΚΡΕΑΣ ΜΑΣΤΕΛΟ
• ΚΟΥΝΕΛΙ ΤΥΡΑΥΓΟΥΛΟ
• ΠΡΑΣΟΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΠΙΠΕΡΙ
• ΜΠΟΥΤΙ ΑΡΝΙΣΙΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ
• ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΤΖΙΩΤΙΚΟ ΚΡΑΣΙ
• ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ
• ΒΛΑΧΙΚΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ