Switch Language





 

ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΟΥΖΟ


ΤΡΙΤΗ 29 ΙΟΥΛΙΟΥ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΟΥΖΟ

Πήγαμε το Σαββατοκύριακο σε φίλους στην Χαλκιδική.
Το σπίτι δίπλα στην θάλασσα, έτρωγες και το κύμα να αγγίζει τα πόδια σου, που λέει ο λόγος….
Τι βουτιές κάναμε !! Στο τέλος πεινάσαμε. Εγώ κέφια πολλά για μαγειρική δεν είχα!
Στην παρέα επίσης ήταν κι άλλη καλή και εμπνευσμένοι μάγειρες !!
Οπότε έκανα κι εγώ το κοροΐδο και άδραξα την ευκαιρία για 2-3 παραπάνω βουτιές….
Γιατί όχι άσκημα είναι να βγεις από την θάλασσα και πεινασμένος σαν λύκος να βρεις το τραπέζι έτοιμο στρωμένο με μεζέδες και παγωμένο ουζάκι ……
Ο φίλος έφτιαξε γαρίδες παχουλούτσικες νόστιμες.
Πως τις μαγείρεψε δεν είδα γιατί έκανα βουτιές…………..
Αλλά ο μάγειρας ήταν γενναιόδωρος και «απάγγειλε» μόνος του τη συνταγή, καθώς ακουμπούσε την πιατέλα στο κέντρο του τραπεζιού!!! 
Καθαρίζετε 15-20 μεγάλες γαρίδούλες,  τραβώντας με μία οδοντο¬γλυφίδα το εντεράκι από το άνοιγμα που σχηματίζεται μεταξύ κεφαλιού και κορμού, πλένετε και στραγγίζετε καλά. Το κεφάλι το αφήνετε στην θέση του. Αλατοπιπερώνετε και τις αλευρώνετε ολό¬κληρες.
Ακούστε τώρα το καλύτερο…..
Λιώνετε  μια κουταλιά  βούτυρο σε τηγάνι , ενισχύεται με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τουμπάρετε μέσα τις γαρίδες !! Σοτάρετε σε δυνατή φωτιά τόσο ώστε να ροδίσει το πανάρισμα. Σβήνετε με τι άλλο με μισό φλιτζάνι τσαγιού ούζο, το οποίο προσοχή συνήθως ανάβει φωτιές. Μόλις κάτσει η φλόγα σερβίρετε.
Μην σκέφτεστε τις θερμίδες το καλοκαίρι, η δίαιτα από τον Σεπτέμβριο….
Στο κάτω κάτω ρίξτε καμιά έξτρα βουτιά για το κάψιμο των θερμίδων…..