ΠΩΣ ΠΛΕΚΟΥΜΕ ΔΙΠΛΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

Κείμενο: Μυρσίνη Λαμπράκη

Τα «πλεκτά» τσουρέκια είναι η αδυναμία μου. Θυμάμαι ακόμα τη γιαγιά μου κάθε Πάσχα να τα φτιάχνει με 3, 4 ακόμα και 6 πλεξίδες. Με έξι απλά βήματα σας κάνουμε τη ζωή εύκολη και σας δείχνουμε πως θα τα φτιάξετε χωρίς κόπο και γρήγορα.

1. Χωρίζετε τη φουσκωμένη ζύμη σε 2 κομμάτια, το ένα διπλάσιο σε σχέση με το άλλο.
2. Κόβετε το μεγάλο κομμάτι της ζύμης σε 3 κομμάτια και πλάθετε κορδόνια μήκους 40 εκ. και πλάτους 3 εκ. το καθένα. Τοποθετείτε τα κορδόνια το ένα δίπλα στο άλλο και τα ενώνετε καλά στις πάνω άκρες τους.

3. Παίρνετε το κορδόνι στα δεξιά και το περνάτε πάνω από το κορδόνι στο κέντρο. Στη συνέχεια παίρνετε το κορδόνι στα αριστερά και το περνάτε πάνω από το κορδόνι στο κέντρο.
4. Επαναλάβετε τις δύο αυτές κινήσεις μέχρι να πλεχτούν όλα τα κορδόνια της ζύμης. Ενώνετε καλά τις κάτω άκρες των κορδονιών.

5. Χωρίζετε το μικρότερο κομμάτι της ζύμης σε 3 κομμάτια πλάθετε κορδόνια μήκους 40 εκ. και πλάτους 1,5 εκ. το καθένα. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία πλεξίματος – βήμα 3 και 4.
6. Μεταφέρετε τη μεγαλύτερη πλεξίδα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, το αλείφετε με διάλυμα αυγού και ακουμπάτε από πάνω τη μικρότερη πλεξίδα. Ενώνετε καλά τις δυο πλεξίδες.

Εναλλακτικά η ίδια διαδικασία μπορεί να γίνει και με μία πλεξίδα και να βάλετε ενδιάμεσα κόκκινα αυγά.