ΠΩΣ ΔΙΑΛΕΓΟΥΜΕ ΚΑΛΟ ΚΑΡΠΟΥΖΙ

Κείμενο: Μυρσίνη Λαμπράκη

Είναι από τα φρούτα που πραγματικά δεν ξέρουμε τι κρύβουν μέσα στην κατακόκκινη καρδιά τους. Μυστικοπαθές φρούτο που πρέπει να εφαρμόσουμε κάποιες τεχνικές για να ελέγξουμε πόσο ώριμο γλυκό και ζουμερό είναι. Προσωπικά, ακολουθώ τα παρακάτω τρια βήματα για να βρω το σωστό καρπούζι και οφείλω να ομολογήσω, ότι σπάνια έχω αποτύχει ως τώρα!

1. ΤΟ ΚΟΙΤΑΜΕ. Το καρπούζι πρέπει να είναι σφιχτό, συμμετρικό και χωρίς σημάδια ή χτυπήματα. Μερικές μικρές γρατσουνιές ωστόσο δεν πειράζουν. Τελικά, ο σκοπός του χοντρού φλοιού είναι να προστατεύει τη νόστιμη σάρκα. Τα ώριμα καρπούζια έχουν σκούρο πράσινο χρώμα.

2. ΤΟ ΣΗΚΩΝΟΥΜΕ. Τα ώριμα καρπούζια περιέχουν περισσότερο νερό. Και δεδομένου ότι η περιεκτικότητα αυτή είναι 92%, το καρπούζι πρέπει να είναι σχετικά βαρύ για το μέγεθός του.

3. ΤΟ ΓΥΡΙΖΟΥΜΕ. Γυρίζουμε το καρπούζι μας στην κάτω πλευρά του και ελέγχουμε αυτό το σημείο. Πρέπει να έχει μια κηλίδα σε κίτρινο κρεμώδες χρώμα – ονομάζεται επίσης «κηλίδα έδαφος». Αυτό το σημείο ακουμπούσε στο έδαφος όταν το καρπούζι ήταν ακόμα στο φυτό. Αν αυτό το σημείο είναι λευκό ή πρασινωπό, η συγκομιδή του καρπουζιού μπορεί να έχει γίνει πολύ νωρίς και να μην είναι όσο ώριμο θα έπρεπε.

Τώρα ξέρω, ότι πολλοί από σας σκέφτονται: «Τι γίνεται με τη δοκιμή του ήχου; Ξέρεις, που το χτυπάς με το χέρι για να δεις αν είναι ώριμο;»

Ενώ είναι αλήθεια ότι η «δοκιμή του ήχου» μπορεί να μας δώσει κάποια εικόνα σχετικά με την ωριμότητα του καρπουζιού, εγώ όμως δεν συμφωνώ στο να χρησιμοποιούμε τη δοκιμή αυτή γιατί είναι πολύ υποκειμενική και δεν είναι σίγουρο ότι θα έχει σωστό αποτέλεσμα.

Μερικοί λένε ότι ένα ώριμο καρπούζι παράγει ένα κούφιο ήχο, ενώ ένας «παχύς» ή «στέρεος» ήχος υποδεικνύει ότι ένα καρπούζι δεν είναι ώριμο. Άλλοι λένε ότι ένας «σκληρός» ήχος είναι κακός, και πρέπει να ακούγεται ένας ήχος «παχύς».

Τώρα εγώ τι άλλο να ευχηθώ από καλή επιτυχία!!