Διαλέγετε μεγάλα και γερά αμπελόφυλλα χωρίς σκισίματα και κιτρινίλες . Τα πλένετε καλά και τα σκουπίζετε ένα – ένα με βαμβακερή πεσέτα . Παίρνετε δυο μπουκάλια πλαστικά του νερού( μισού λίτρου) και τυλίγετε σε σφιχτό ρολό σαν πουράκι τα αμπελόφυλλα πέντε-πέντε.

Τα βάζετε ένα – ένα στο μπουκάλι. Συνεχίζοντας με τα υπόλοιπα και φροντίζοντας πάντα να είναι σφιχτά τυλιγμένα όταν τα ρίχνετε από το στόμιο ώστε να μην σας ανοίξουν.

Χρησιμοποιώντας ένα καλαμάκι πιέζετε τα αμπελόφυλλα έτσι ώστε να πιεστούν και να καθίσει το ένα μέσα στο άλλο χωρίς να δημιουργούνται κενά μεταξύ τους.

Γεμίστε τα μπουκάλια μέχρι επάνω και κλείστε με το καπάκι. Αποθηκεύστε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Όταν θελήσετε να το χρησιμοποιήσετε κόψτε το μπουκάλι με ένα μαχαίρι λίγο πιο πάνω από την μέση . Βγάλτε τα φύλλα και ξεδιπλώστε τα . Αν ήταν πολύ τρυφερά όταν τα τοποθετήσατε σίγουρα δεν χρειάζονται ζεμάτισμα. Το ζεμάτισμα τους πάντως δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 λεπτό. Αφού ανοιχτεί το μπουκάλι πρέπει να χρησιμοποιηθούν όλα τα φύλλα .