TUTTO BENITO: ΕΔΩ ΘΑ ΒΡΕΙΣ ΟΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΣΑΙ ΓΙΑ ΝΑ ΣΤΗΣΕΙΣ ΤΟ ΠΙΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Στις γειτονιές πάνω από την παραλιακή εγκαταστάθηκαν πολλοί από τους Ρωμιούς της Κωνσταντινούπολης μετά τους διωγμούς της δεκαετίας του '60. Λέγεται μάλιστα ότι επέλεξαν το Φάληρο γιατί η θέα προς τη θάλασσα και την Καστέλα τους θυμίζει τα Στενά του Βοσπόρου. Στις αποσκευές τους δεν πρόλαβαν να χωρέσουν τις περιούσιες τους, έφεραν όμως μαζί την αγάπη τους για το φαγητό, τα μπαχάρια και τις ανατολίτικες γεύσεις. Πολλοί από αυτούς άνοιξαν εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία ή μπακάλικα με τη μορφή του ντελικατέσεν πριν ακόμη γίνει μόδα στην Ελλάδα ο συγκεκριμένος όρος.

Έτσι και ο κύριος, Μπενίτο Σανζόνι με τη γυναίκα του την κυρία Ευδοκία, όταν αποφάσισαν να εγκατασταθούν εδώ το 1983, επέλεξαν την γκουρμέ γειτονιά της πόλης, το Παλιό Φάληρο με τους Πολίτες που ξέρουν να εκτιμούν σωστά τους θησαυρούς του ουρανίσκου. Με τα δύο τους παιδία, τον Λιμπόριο και τον Απόστολο, ήρθαν στην Αθήνα, με σκοπό να συνεχίσουν να προσφέρουν τις παραδοσιακές γεύσεις τους. Η καταγωγή της εταιρίας έχει σαν αφετηρία την Κωνσταντινούπολη, όπου γύρω στο 1950, έστησαν και το πρώτο μπακάλικο, όμως στα ράφια, στα ψυγεία και στα βάζα του Benito θα βρεις λιχουδιές και από τις δυό όχθες της Ανατολής και της Δύσης! Και αν σε μπερδεύει το όνομα του, είναι γιατί η καταγωγή του παππού Ζανζόνι είναι από το Παλέρμο αλλά έχει περάσει τα πιο πολλά χρόνια του στην Τουρκία. Η Κωνσταντινούπολη, άλλωστε ήταν ανέκαθεν χωνευτήρι πολιτισμών και γεύσεων.

Τα προϊόντα τους ταξιδεύουν από την Ιταλία, τη Γαλλία, την Ολανδία, την Ισπανία και φυσικά την Τουρκία για να φτάσουν στο τραπέζι σου! Από όποιο μέρος της Αθήνας και αν ξεκινάς εσύ, αξίζει να πας στα νότια μόνο και μόνο για τα γιαλαντζί ντολμαδάκια, τα διάσημα παστουρμαδοπιτάκια και τυροπιτάκια, τη λευκή ταραμοσαλάτα, τα μαντί σε διάφορες γεύσεις, την καπνιστή μελιτζανοσαλάτα, το αυθεντικό ιμάμ μπαϊλντί, τους λαχανοντολμάδες, τις γεμιστές πολιτικές πιπεριές με το κουκουνάρι και την σταφίδα και το σπιτικό λάχανο τουρσί, όλα από το οικογενειακό εργαστήρι. Για να βιώσεις όμως την εμπειρία ολοκληρωμένη αξίζει να πιάσεις φιλίες με την κυρία Ευδοκία που θα σου δώσει και συνταγές αν τη ρωτήσεις, για να αξιοποιήσεις με τον καλύτερο τρόπο ό,τι αγοράσεις.

Εκτός από τις γεύσεις της Ανατολής, την αυθεντική πολίτικη λακέρδα με κόκκινο κρεμμύδι, το λυκουρίνο (καπνιστό κεφαλόπουλο), τα πολίτικα τουρσιά, τις ελιές και φύλλο, θα βρεις ακόμα και σπάνια ιταλικά, γερμανικά, ισπανικά και γαλλικά αλλαντικά και τυριά, μουστάρδες, σάλτσες, ιταλικό τόνο, ζαμπόν με τρούφα, μορτάδελα με φιστίκι πράσινο, σαλαμάκια της Φεράρα με τρούφα των 200 γρ. και μερικά από τα καλύτερα χειροποίητα ζυμαρικά από μικρούς παραγωγούς όπως τα Giuseppe Cocco.

Απο τα κορυφαία τυριά το κατσικίσιο caprinelle, το Emmental cru ωρίμανσης 18 μηνών,πολύχρωμες φαντεζί γκούντα με πέστο, πιπεριά πικάντικη και τρούφα καθως ενα συγκλονιστικό ώριμο πρόβειο τυρί απο την Ιταλία το Asiago vecchio. Θα βρεις ακόμα grissini, παραδοσιακά ιταλικά κριτσίνια και ένα πάγκο με σαλάτες (όπως η διάσημη μελιτζανοσαλάτα) όλες συνταγές της Ευδοκίας. Ακριβώς ότι χρειάζεσαι για να στήσεις γιορτινό τραπέζι!

Ανακαλύψαμε επίσης στον BENITO υπέροχα γεμιστά πανετόνε με μαρον γλασέ, με κρέμα λεμονιού, με κρασί proceco, με αμαρένα, με μαντολάτο και σοκολάτα!! Στόλεν από την Κολωνια με κρανπερις, γεμιστά με αμυγδαλόπαστα.

Η νέα εποχή, έχει αλλάξει βέβαια τον τρόπο που γίνεται η επιλογή των προϊόντων και έτσι τα μέλη της οικογένειας και περισσότερο οι δυο γιοι ο BENITO και ο LIBORIO πλέον ταξιδεύουν στα μεγάλα food conferences του εξωτερικού από το Παρίσι μέχρι την Κολωνία, αλλά και μικρότερες πόλεις για να δοκιμάσουν νέα προϊόντα και να δουν από κοντά τη δουλειά εκλεκτών τοπικών παραγωγών.

Benito | Θέτιδος 22, Π. Φάληρο | 2109837677, 2109855252 | Website | Facebook

Ο Γαβριήλ Νικολαΐδης ξεκίνησε το ταξίδι του στη δημοσιογραφία ως fashion journalist, σύντομα όμως τον κέρδισε η "γέυση" και εξελίχθηκε σε food blogger. Αγαπά να συνδυάζει γραβάτες με sneakers και σοκολάτες με μυρωδικά. Λατρεύει να φτιάχνει γρήγορες, απλές συνταγές με 3 υλικά, να ανακαλύπτει καινούρια εστιατόρια και να φοράει κοστούμια το πρωί. Μπορείς να ακολουθήσεις τις περιπέτειες του στο instagram @gabnikolaidis και στο coolartisan.net