ΓΙΑΤΡΟ, ΔΙΚΗΓΟΡΟ ΚΑΙ ΣΟΥΒΛΑΤΖΗ ΜΗΝ ΣΥΣΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑΤΙ ΘΑ ΕΚΤΕΘΕΙΣ…

όμως εγώ σας προτείνω να φάτε σουβλάκια στην Αράχωβα!

Κάθε που κάποιος μου ψιθυρίζει για ένα καινούργιο σουβλατζίδικο φυλάω τα ρούχα μου, φτύνω τον κόρφο μου κάνω πίσω σαν δαρμένο σκυλί. Διότι εδώ που τα λέμε τα τελευταία χρόνια έχω φάει τέτοια άκυρα σε σουβλατζίδικα που σαν ιός κατακλύζουν το κλεινόν άστυ που το φοβάμαι λίγο το άθλημα! Τόσο που φτάνω στο σημείο να λέω Γιατρό, Δικηγόρο και σουβλατζή μην συστήσεις γιατί θα εκτεθείς ...

Γράφει:
Η ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ
Φωτογραφίες:
ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ


Όμως εκείνη την βραδιά ο Μάκης ήταν κάθετος, θα σε πάω να φας το καλύτερο τυλιχτό σουβλάκι, σωστή πίτα με μια ελαφρώς πικάντικη σαλτσούλα και αληθινό κρέας κομμένο στο χέρι.
Με έπεισε πρώτον γιατί ο ίδιος κρατά μικρό καλάθι μιας κι αν έχει δοκιμάσει από σουβλάκι μέχρι αφρό φουα γκρα... Δεύτερον διότι επιμένει ότι το καλό τυλιχτό πρέπει να έχει σωστό μέγεθος και εγώ επί του θέματος μέχρι εκείνη την ημέρα είχα πολλές επιφυλάξεις μετά την τελευταία εμπειρία μου με μια λαδωπιομένη πίτα και ατέλειωτες προτηγανισμένες πατάτες να «πνίγουν» το κρέας.

09
Εμείς λοιπόν εκείνο το βράδυ στριμωγμένοι μεν ζεστοί δε στο smart μας βρήκαμε εύκολα να παρκάρουμε στα στενά του Χαλανδρίου έξω σχεδόν από την Αράχωβα! Με την γνωστή φούρια που με πιάνει όταν το καινούργιο βρίσκετε μια δρασκελιά μακριά μου ανοίγω την πόρτα και μπουκάρω πριν τον Μάκη. Δυο πράγματα αιχμαλωτίζουν με την μια το μάτι μου το καρό κόκκινο τραπεζομάντηλο και η συμπαθητική θεριακλού γιαγιά με ξανθό καλοχτενισμένο μαλλί που καπνίζει το τσιγαράκι της, πίνει μπυρίτσα και παραγγέλνει το σουβλάκι της.

07
Το ντεκόρ όλο πάντως αν βάλω και τα κουμπούρια που είναι κρεμασμένα στους τοίχους και τα ξύλινα τύπου forest camp τραπέζια που είναι έξω σε παραπέμπει σε κρεατοταβέρνα του 80 στα Τρίκαλα στα δυο στενά και όχι στο Χαλάνδρι.
Σκέφτομαι καλώς οιωνός. Καθόμαστε στην διπλανή αίθουσα ωστόσο έχω προλάβει με την άκρη του ματιού μου να «πιάσω» την τριών μέτρων και βάλε σχάρα με κάρβουνο με τα καμιά εκατοστή σουβλάκια να σιγοψήνονται επάνω.

Image-1
Εμένα τώρα αν με άφηνες ως γνωστή κρεατολάγνος θα παράγγελνα με την μια καμιά δεκαριά για αρχή σκέτα αχνιστά με το λεμονάκι τους και την ριγανούλα τους και το κάθε κομμάτι κομμένο σε διαφορετικό μέγεθος από το άλλο. Αλλά ο Μάκης επέμενε τυλιχτό και πατάτες κομμένες στο χέρι. Και είχε δίκιο. Ήρθαν στο τραπέζι κάτι ωραία «κομψά» τυλιχτά σουβλάκια με αυτή την καυτερή σαλτσούλα να σου γαργαλάει την γλώσσα το κρεμμύδι και την ντομάτα (η πατάτα μπαίνει μετά από απαίτηση του πελάτη) για να μην σε μπουκώνει. Η πίτα αλάδωτη, στεγνή και τραγανή ψημένη στο κάρβουνο να μοσχομυρίζει και όσο για το χοιρινό κρέας λουκούμι κομμένο στο χέρι μπουκιά – μπουκιά!! Πατάτα κομμένη στο χέρι στρογγυλή με μπόλικο τριμμένο τυράκι και εκεί κάπου νόμιζα πως τελειώσαμε...

05
Αμ δε ο ιδιοκτήτης με το παχύ μουστάκι και εφευρέτης αυτής της σαλτσούλας που τα «σπάει» επιμένει να δοκιμάσουμε το κοντοσούβλι του σε πίτα τυλιχτό και το καλαμάκι από μοσχάρι γάλακτος. Ο Μάκης κοντοστέκεται αρνείται ευγενικά και εγώ από μέσα μου κάνω προσευχή στο καλό θεό της λαίμαργης περιέργειας να υποκύψει! Λοιπόν ο ιδιοκτήτης που κάθετε στο ταμείο και παρακολουθεί τα πάντα με το άγρυπνο ναι μεν αλλά καλοσυνάτο μάτι, δεν έχει κάνει τίποτε για να το φέρει στα μέτρα των νεοσουβλατζίδικων την Θράκα Αράχωβα, δεν χρειάζεται άλλωστε... μιλάει η ψησταριά του γι αυτόν με τα εκατοντάδες σουβλάκια που ψήνει καθημερινά!

08
Κι αν νομίζετε ότι ξέρετε που είναι εγκατεστημένα τα καλά στέκια για σουβλάκι ψάξτε καλά ανάμεσα στα στενά αυτής της πόλης μακριά από τα λευκά ψυχρά φώτα ....διότι σουβλάκι και πολυέλαιος δεν πάνε μαζί ρε φίλε!


ΘΡΑΚΑ ΑΡΑΧΩΒΑ | Ολύμπου & Αρκαδίας 21, Χαλάνδρι | 2106859444

 
newsl face