DINNER IN THE SKY...

η απόλυτη γαστρονομική εμπειρία 50 μέτρα πάνω από το έδαφος

Φτάσαμε στον χώρο της Τεχνόπολης αργά το απόγευμα, ο ήλιος δεν είχε αγγίξει ακόμα τη γραμμή του ορίζοντα. Καλοδεχούμενο το δροσερό prosecco που μας προσέφεραν, τα χρώματα στο ηλιοβασίλεμα πορτοκαλιά, μοβ και πορφυρά, απαλή μουσική, κουβεντούλα πριν το ανέβασμα. Κλειδώσαμε τις τσάντες μας στα lockers, δεν μπορείς να πάρεις μαζί σου τίποτα άλλο εκτός από το τηλέφωνο και το πουλόβερ σου, δεν υπάρχει χώρος.

Γράφει:
Η ΠΟΠΗ ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΟΥ
Φωτογραφίες:
ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Πλησιάσαμε στην πλατφόρμα, όπου με πολύ ευγενικές οδηγίες για το πως θα «σταθούμε» στο κάθισμα, οι «φροντιστές» της χαμηλής μας πτήσης, μας βοήθησαν να δεθούμε στα καθίσματα. Μπροστά μας, στρωμένο πολυτελώς το «τραπέζι», που θα φιλοξενούσε το δείπνο μας. Τριπλά μαχαιροπίρουνα, διπλά ποτήρια και λευκές υφασμάτινες πετσέτες. Ρυθμική μουσική στον ήχο και ο γερανός άρχισε σιγά σιγά να ανυψώνει την πλατφόρμα.

dinner-in-the-sky 13
Ουάου! Φτάσαμε κοντά στα πενήντα μέτρα... τα χρώματα στον ορίζοντα μαγικά, το πρώτο ποτήρι λευκό κρασί σερβιρίστηκε και οι δύο σεφ από το ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΗΡΙΟ μέσα από το «τραπέζι» ξεκίνησαν να σερβίρουν.

Μους αβοκάντο με καρέ ντομάτας και φρέσκο κόλιανδρο το amuse bouche. Βουτήξαμε διακριτικά τα κριτσίνια που ήδη είχαν σερβιριστεί μαζί με ζεστά ψωμάκια.

dinner-in-the-sky 15

Ακολούθησε το ορεκτικό. Τάρτα με μελιτζάνα, μαστέλο Χίου και coulis κόκκινης πιπεριάς. Δύσκολη υπόθεση να σερβίρεις ζεστά φαγητά σε πενήντα μέτρα ύψος και με αεράκι, όπου οι θερμοκρασίες δεν είναι οι κατάλληλες για να διατηρηθούν οι υφές και να αναδειχθούν οι γεύσεις. Latin jazz στον ήχο και οι σεφ άρχισαν την προετοιμασία του πρώτου πιάτου. Food styling στον αέρα, τα τσέρκια με το μαριναρισμένο σε λάιμ και δυόσμο λεπτοκομένο ζυλιέν κολοκυθάκι αδειάζουν με επιδεξιότητα, μπαίνουν οι αχνιστές γαρίδες και voila, το καλύτερο πιάτο της βραδιάς!

dinner-in-the-sky 20

 Αλλάζουμε κρασί, περνάμε στο κόκκινο και με μεθοδικές και γρήγορες κινήσεις οι σεφ στήνουν στα πιάτα το φιλέτο γάλακτος με σάλτσα οξύμελι, κέικ πατάτας και αρκούντως al dente σοτέ λαχανικά. Η Αθήνα στα πόδια μας, ο βράχος της Ακρόπολης φωτίζεται, λίγο μετά και ο Παρθενώνας. Τι όμορφη που είναι αυτή η πόλη όταν κοιτάς από ψηλά...

dinner-in-the-sky 04

 Η πλατφόρμα γυρίζει, οι τολμηροί γυρίζουν και τα καθίσματα, νιώθεις να αιωρείσαι ταξιδευτής στους ουρανούς, ακούγοντας τζαζ και πίνοντας κόκκινο κρασί. Δεν χορταίνω να ρουφάω την εμπειρία... Φωτισμένες οι κόκκινες «καμινάδες» στο γκάζι, ένα πολυτελές λοφτ φτιάχνει ένα ολόκληρο σενάριο στο μυαλό μου... Τα αυτοκίνητα σαν παιδικά παιχνίδια σε μια ονειροπίστα... μπλουζ στον ήχο. Το αεράκι δυναμώνει, μας μοιράζουν φλις κουβερτούλες, τυλίγομαι κι αφήνω πίσω τη γκρίνια και την μιζέρια της πολύβουης πόλης. Σε κάθε στροφή της πλατφόρμας αναρωτιέμαι τι είναι αυτό που βλέπω στο βάθος... Είναι το κεντρικό κομμάτι της Βουλής και η φωτισμένη Ερμού, είναι το Αστεροσκοπείο, είναι ο Αη Γιώργης... είναι μια Αθήνα μακιγιαρισμένη, η νύχτα που πέφτει την κάνει πιο όμορφη, νομίζεις πως ο Ιερός Βράχος αναδύεται από μια σκοτεινή θάλασσα, ή εσύ αναδύεσαι, δεν καταλαβαίνεις...

dinner-in-the-sky 03

Ζητώ να μου προσθέσουν σαλτσούλα στην τελευταία μπουκιά του φιλέτου μου. Μόλις τελειώσουν όλοι, τα πιάτα μαζεύονται γρήγορα και με τάξη, τίποτα περιττό στους πάγκους της ιπτάμενης κουζίνας. Ρυθμική μουσική, οι συνδαιτυμόνες συνοδεύουν χαλαροί κι ευχαριστημένοι χτυπώντας τα χέρια στον ρυθμό, κι έρχονται τα γλυκά. Τρεις διαφορετικές μους σε βαζάκια, μια γουλιά γκαζάτο νερό για να ξεπλύνω το στόμα μου και να δοκιμάσω όλες τις γεύσεις. Αχ και να 'χα ένα τσιγάρο τώρα, λέω από μέσα μου, αλλά το τσιγάρο απαγορεύεται, οι κανόνες ασφαλείας είναι πολύ αυστηροί.

dinner-in-the-sky 05

Μιάμιση ώρα στον ουρανό που μου φάνηκε μια ανάσα. Κι αν χρειαστεί να κατεβείτε, μην έχετε έννοια. Σε 30΄΄ η πλατφόρμα είναι κάτω.
Απρόσμενα καλό – για τις υπάρχουσες συνθήκες - φαγητό. Απρόσμενα ωραία ατμόσφαιρα, δεδομένου ότι μπορεί να τρως με ανθρώπους τελείως αγνώστους. Δεν έχει σημασία, όλοι γίνονται μια παρέα. Μια ξεχωριστή εμπειρία που αξίζει να την δοκιμάσετε... Με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, Stan Gets στον ήχο και την Αθήνα στα πόδια σου...

 

DINNER IN THE SKY | Τεχνόπολη, Γκάζι | 6945 396 509 | Web | Facebook

 
newsl face