ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ |

ΤΑ ΝΟΣΤΙΜΑ DONUTS ΤΟΥ ΓΑΛΑΤΣΙΟΥ

με την πιο παλιά αμερικάνικη συνταγή. Τα ανακαλύψαμε και σας τα παρουσιάζουμε...

Αυτά τα φουσκωτά γλυκάκια που ακροβατούν μεταξύ λουκουμά και τηγανιτής ζύμης ψωμιού τα λάτρεψα από τα μικράτα μου. Χρόνια θυμάμαι εκείνο τον ζαχαρένιο «λουκουμά» που μου αγόραζε η γιαγιά Μαρία, που καθώς τον δάγκωνα κατηφορίζοντας στην πόλη των λεόντων πασπάλιζε τα μέσα και τα έξω μου με μια ευεργετική γλύκα. Αυτή η λουκουμόσκονη χρόνια τώρα νομίζω με ακολουθεί.Ίσως αυτός είναι και ο λόγος που πάντα όταν ανακαλύπτω μαγαζάκια με ντόνατς μπορείς εύκολα να διακρίνεις στα μάτια μου εκείνες τις τυχαίες νότες παιδικής ευθυμίας.

Γράφει:
Η ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ
Φωτογραφίες:
ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Κάποιος λοιπόν μου ψιθύρισε ότι ανακάλυψε ένα μικρό μαγαζάκι με υπέροχα ντόνατς κάπου στην λεωφόρο Βεΐκου στο Γαλάτσι το The Donut Shop & More. Έτσι εκείνο το παγωμένο πρωινό βρέθηκα στο κατάστημα του Λάζαρου ένα μικρό χαριτωμένο μαγαζάκι με μια «παιδική» βιτρίνα γεμάτη πολύχρωμα ντόνατς.

11

Διάσημο, σεμνό και περίεργο δεν είναι, αντίθετα είναι όσο πιο λιτό γίνεται αλλά όπως λέει ο Λάζαρος: «βασιζόμαστε την ποιότητα της πρώτης ύλης. Άλλωστε το εργαστήριο μας λειτουργεί από το 1979. Εκεί φτιάχνουμε ντόνατς με την αυθεντική αμερικάνικη συνταγή. Η συνταγή μάλιστα αυτή δεν έχει διαφοροποιηθεί ποτέ τα τελυταία χρόνια. Αλλάζει μόνο ελάχιστα η σύστασή της ανάλογα με τον καιρό ώστε να επιτυγχάνουμε καλύτερο φούσκωμα της ζύμης. Τηγανίζουμε όλα τα ντόνατς σε μη υδρογονομένα λιπαρά, με αποτέλεσμα να είναι αφράτα και ελαφριά στη γεύση χωρίς επίγευση τηγανιτού λαδιού.»
Αυτό είναι αλήθεια γιατί εκείνο το πρωί δοκίμασα δεν θυμάμαι κι εγώ πόσες διαφορετικές γεύσεις και ούτε μια στιγμή δεν ένιωσα στον ουρανίσκο μου αυτή την δυσάρεστη τηγανήλα!

02

04

ΜΕΡΙΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ

Τα ντόνατς λοιπόν όπως μαθαίνω αν και απλό «γλυκάκι του δρόμου» επηρεάζονται πολύ από το περιβάλλον. Αν έχει πολύ ζέστη αφυδατώνονται και γίνονται ελαφρώς πιο σκληρά. Το ίδιο ισχύει και για το πολύ κρύο, που παγώνει το γλάσο και δημιουργούνται μικρά σπασίματα στην επιφάνειά του.
Για αυτό η παραγωγή και διάθεσή τους είναι καθημερινή. Δεν διατίθενται στην αγορά ντόνατς προηγούμενων ημερών, ούτε καταψύχονται ώστε να αποψυχθούν στην συνέχεια.

top

as

ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΟΥ

Λατρεμένο αυτό με την κανέλα και την ζάχαρη, ακούγεται απλό αλλά ακόμα και αυτή η κατάκτηση της λιτότητας είναι το πιο δύσκολο πράγμα εδικά αν αυτό λιώνει στο στόμα χωρίς να σε μπουκώνει.

08
Εδώ που τα λέμε όμως αν και εγώ είμαι από εκείνους που εντυπωσιάζομαι δύσκολα στο The Donut Shop & More το μαγαζί ανακάλυψα δυο από τα πιο ΥΠΕΡΜΕΓΕΘΗ ΝΤΟΝΑΤΣ «υπερπαραγωγή» με επικάλυψη σοκολάτας και τριμμενο μπισκότο κανέλας με μαύρη ζάχαρη και γέμιση πραλίνα και με επικάλυψη σοκολάτας και μπισκότο όρεο και γέμιση πραλίνας.
Πάντως τώρα την άνοιξη ονειρεύομαι εκείνο το αφράτο πάνλευκο ντόνατς με την κρέμα λεμονιού Βαυαρίας να ξεχύνετε στο στόμα με εκείνη την ανάλαφρη ευωδιά της θυμίζοντας μου την λουλουδένια και ανάλαφρη όψη της ζωής.

12

ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ

Στο The Donut Shop & More συνάντησα μεγάλη ποικιλία γεύσεων για όλα τα γούστα: με επικάλυψη σοκολάτας και γέμιση πραλίνας, με επικάλυψη σοκολάτας και γέμιση μαρμελάδα φράουλα, με επικάλυψη σοκολάτας και caprice και γέμιση πραλίνας, με επικάλυψη γλάσο βανίλιας και γέμιση πραλίνας Bueno, με επικάλυψη σοκολάτας και γέμιση κρέμα Βαυαρίας, με γλάσο ζάχαρης και γέμιση μήλο, πατούσα με γλασο ζάχαρης και σταφίδες, καρδιά με γλάσο σοκολάτας, αλμυρό με λουκάνικο, μίνι ντόνατς με άχνη ζάχαρη και γέμιση, κρέμα Βαυαρίας, πραλίνα ή μαρμελάδα φράουλα, μίνι μπέγκελς με χρωματιστό γλάσο και χρωματιστή τρούφα, ντόντατς πασχαλίτσα με χρωματιστό γλάσο, χρωματιστή τρούφα και γέμιση πραλίνα.

05b
Τα ντόνατς στο The Donut Shop & More Κοστίζουν 0,50€ - 1,50€.

The Donut Shop & More | Λεωφόρος Βεΐκου 50, Γαλάτσι | 2130351267 | Facebook

 
newsl face