Logo

paidakia-fournou top

Ένα πιάτο για μερακλήδες και για εκείνους που αναζητούν μια διαφορετική και πικάντικη γεύση στο φαγητό τους

ΠΑΪΔΑΚΙΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΤΣΙΛΙ

paidakia-fournou top

Ένα πιάτο για μερακλήδες και για εκείνους που αναζητούν μια διαφορετική και πικάντικη γεύση στο φαγητό τους

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπ.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπ.
Χρόνος αναμονής:
1 ώρ.
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολο
Κόστος: 20€, Αρκετά ακριβή

ΥΛΙΚΑ

Για 4 άτομα ()

Για τη συνταγή

Για τη μαρμελάδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Φτιάχνετε τη μαρμελάδα τσίλι. Ρίχνετε τις πιπεριές, τα πιπεράκια, το σκόρδο, το τζίντζερ στο μπλέντερ και τα κόβετε μέχρι να γίνουν πολύ ψιλοκομμένα. Βάζετε το μείγμα με τις πιπεριές και τα ντοματάκια σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και προσθέτετε το ξίδι και τη ζάχαρη και τα αφήνετε να βράσουν. Μόλις πάρουν βράση ανακατεύετε καλά τα υλικά, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και αφήνει το μείγμα να βράσει για περίπου 50 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.


2. Μόλις μαρμελάδα πυκνώσει, συνεχίζετε το βράσιμο για ακόμα 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, έτσι ώστε να μην πιάσει και να καεί. Στο στάδιο αυτό θα πρέπει να είναι πηχτή και κολλώδης.


3. Ανακατεύετε το σκόρδο, το θυμάρι, το δενδρολίβανο, το αλάτι και 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο μπολ . Προσθέτετε τα παϊδάκια και τα ανακατεύετε να πάει παντού η μαρινάδα. Τα αφήνετε να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30 λεπτά με 1 ώρα.


4. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βράζετε τις πατάτες σε άφθονο νερό για 3 λεπτά. Τις σουρώνετε και τις αραδιάζετε στο ταψί. Τις περιχύνετε με 4 κ.σ. ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και τις ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.


5. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα παϊδάκια 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα παϊδάκια στο ταψί με τις πατάτες και συνεχίζετε το ψήσιμο 200 βαθμούς για 10 λεπτά αν τα θέλετε μέτρια ψημένα και 15 αν τα θέλετε καλοψημένα.


6. Αφήνετε τα παϊδάκια να σταθούν για 5 λεπτά και τα σερβίρετε με τις πατάτες φούρνου και τη μαρμελάδα τσίλι.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Μπορείτε να παραλείψετε την μαρμελάδα τσίλι και να φτιάξετε τα παϊδάκια με τις πατάτες και να τα σερβίρετε με μια απλή μουστάρδα.



ΣΧΟΛΙΑ

Το παρόν διαδικτυακό μέσο ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων που φιλοξενεί.
Template