Logo

mageiritsa-ipiros top

Κλασσική πλούσια και αξεπέραστη μαγειρίτσα με μπόλικες πρασινάδες που την ελαφραίνουν αρκετά. Η διαφορά είναι ότι δεν έχει ρύζι

ΚΛΑΣΣΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ

mageiritsa-ipiros top

Κλασσική πλούσια και αξεπέραστη μαγειρίτσα με μπόλικες πρασινάδες που την ελαφραίνουν αρκετά. Η διαφορά είναι ότι δεν έχει ρύζι

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπ.
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπ.
Χρόνος αναμονής:
0 λεπ.
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολο
Κόστος: 12€, Οικονομική

ΥΛΙΚΑ

Για 6 άτομα ()

Για τη συνταγή

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένετε τη συκωταριά, τη ζεματίζε σε βραστό νερό για 5 λεπτά, την αφήνετε για λίγο να κρυώσει και την κόβετε σε μικρά κομμάτια.


2. Πλένετε το κεφαλάκι, το βράζετε για περίπου ½ ώρα, το αποσύρετε από το σκεύος με τρυπητή κουτάλα και κρατάτε ξεχωριστά τον ζωμό.


3. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον δυόσμο, τον μάραθο και τα σκόρδα. Τα σοτάρετε σε 1 κουταλιά βούτυρο και τα σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε στη συνέχεια τον ζωμό, το υπόλοιπο βούτυρο και την αρνίσια συκωταριά. Αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε για 20 λεπτά, ενώ στο μισό αυτού του χρόνου προσθέτετε και όλα τα χορταρικά, πλυμένα και χοντροκομμένα.


4. Καθαρίζετε εν τω μεταξύ το κεφαλάκι από τα κόκαλα, προσθέτετε το καθαρό κρέας στο φαγητό και μαγειρεύετε για 10 λεπτά ακόμη. Τέλος, χτυπάτε ελαφρά τα αυγά με τον χυμό λεμονιού και με 1-2 κουταλιές ζωμό από το σκεύος και περιχύνετε το φαγητό.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε 2 – 3 κουταλιές της σούπας ρύζι



ΣΧΟΛΙΑ

Το παρόν διαδικτυακό μέσο ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων που φιλοξενεί.
Template