Για 4 άτομα (
)
1. Ακουμπάτε τα κρουασάν σε μια σχάρα και τα τοποθετείτε στον φούρνο να ζεσταθούν για 10 λεπτά στους 150 βαθμούς.
2. Ζεσταίνεται σε ένα τηγάνι ελάχιστο βούτυρο και τηγανίζεται το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό . Το βάζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και το αφήνετε στην άκρη.
3. Χτυπάτε καλά με τον αυγογδάρτη τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά, προσθέτετε λίγο αλάτι και ελάχιστο μοσχοκάρυδο.
4. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα μέτριο σε μέγεθος τηγάνι και ρίχνετε σιγά σιγά τα αυγά δουλεύοντας συνέχεια με μια σπάτουλα. Καθώς διπλώνετε τα scrabled eggs αρχίζετε να προσθέτετε και την κρέμα γάλακτος για να γίνουν αφράτα.
5. Ανοίγετε με ένα μαχαίρι ψωμιού τα κρουασάν στα δυο και απλώνετε μέσα τα scrabled eggs , το τσένταρ και το μπέικον. Πασπαλίζετε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.
Μπορείτε αν θέλετε να χρησιμοποιήστε αντί για μπέικον, ζαμπόν και αντί για τσένταρ ένα τυρί που λιώνει εύκολα
