Logo

sarikopites top

Χαρακτηριστικές πίτες της κρητικής κουζίνας σε σχήμα σπείρας. Συνήθως γεμίζονται με ένα υπόξινο μείγμα τυριών και σερβίρονται πάντα με μέλι. Πήραν το όνομά τους από το κρητικό μαντίλι

ΚΡΗΤΙΚΕΣ ΣΑΡΙΚΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙ

sarikopites top

Χαρακτηριστικές πίτες της κρητικής κουζίνας σε σχήμα σπείρας. Συνήθως γεμίζονται με ένα υπόξινο μείγμα τυριών και σερβίρονται πάντα με μέλι. Πήραν το όνομά τους από το κρητικό μαντίλι

Χρόνος μαγειρέματος: 0 λεπ.
Χρόνος αναμονής:
0 λεπ.
Βαθμός δυσκολίας
Κόστος: 14€,

ΥΛΙΚΑ

Για 2 Δωδεκάδες ()

Για τη γέμιση

Για το σερβίρισμα

Για το τηγάνι

Για το φύλλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Αδειάζετε σε ένα μπολ το αλεύρι, στο κέντρο του κάνετε μια λακκούβα και ρίχνετε μέσα το αλάτι, το ελαιόλαδο, τη ρακή και σιγά-σιγά το χλιαρό νερό. Όταν αρχίσει η ζύμη να ομογενοποιείται, ελέγχετε την πυκνότητά της ζυμώνοντας με το χέρι σας και προσθέτετε ανάλογα λίγο αλεύρι ή λίγο νερό. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής αλλά παράλληλα και μαλακή.


2. Χωρίζετε τη ζύμη σε 5 μικρές μπάλες. Αλευρώνετε μια λεία επιφάνεια και ανοίγετε κάθε μία απ' αυτές τις μπάλες σε ένα φύλλο αρκετά λεπτό. Κόβετε κάθε σε στενόμακρες λουρίδες πλάτους 7 - 9 εκ. και μήκους περίπου 30 εκ.


3. Ενώνετε το τυρί με το αλεύρι. Απλώνετε το μείγμα του τυριού κατά μήκος του φύλλου αφήνοντας κενό 3 - 4 εκ. από κάθε πλευρά. Διπλώνετε τις δύο απέναντι κατά μήκος άκρες κλείνοντας τη μυζήθρα και σχηματίζοντας ένα κυλινδρικό κορδόνι. Αρχίζοντας από τη μια άκρη περιστρέφετε το κορδόνι κάπως χαλαρά, μέχρι να σχηματιστεί μια σπείρα.


4. Τηγανίζετε τις πίτες σε άφθονο ελαιόλαδο το οποίο πρέπει να τις σκεπάζει, ώστε να φουσκώσει το φύλλο και να γίνει τραγανό.
5. Βάζετε τις πίτες και τις τοποθετείτε σε ένα πιάτο με αποροφητικό χαρτί να στραγγίσουν το ελαιόλαδό τους. Σερβίρετε τις πίτες περιχυμένες με άφθονο μέλι.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Το αλεύρι μέσα στη γέμιση βοηθάει για να μην ανοίξουν οι πίτες αν είναι πολύ φρέσκο το τυρί. Καλό είναι να τις τηγανίσετε σε βαθιά κατσαρόλα για να τις σκεπάζει το λάδι.



ΣΧΟΛΙΑ

Το παρόν διαδικτυακό μέσο ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων που φιλοξενεί.
Template