Logo

red-velvet top

Υπέροχο φλογερό χρώμα που εντυπωσιάζει, υφή τρυφερή και ελαφρώς υγρή λόγω του ξινόγαλου. Ωστόσο είναι τόσο απλό στην εκτέλεση που το προτείνω ακόμα και σε αρχάριους ζαχαροπλάστες

RED VELVET CAKE ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

red-velvet top

Υπέροχο φλογερό χρώμα που εντυπωσιάζει, υφή τρυφερή και ελαφρώς υγρή λόγω του ξινόγαλου. Ωστόσο είναι τόσο απλό στην εκτέλεση που το προτείνω ακόμα και σε αρχάριους ζαχαροπλάστες

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπ.
Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπ.
Χρόνος αναμονής:
0 λεπ.
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολο
Κόστος: 15€, Οικονομική

ΥΛΙΚΑ

Για 8 άτομα ()

Για τη ζύμη

Για το γλάσο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια στρογγυλή φόρμα με τρύπα 22 εκ. Σε ένα μπολ αναμειγνύετε το αλεύρι, το αλάτι και το κακάο.


2. Χτυπάτε με το μίξερ το καλαμποκέλαιο με τη ζάχαρη σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτετε τα αυγά ένα – ένα και συνεχίζετε το χτύπημα να ενωθούν καλά τα υλικά. Ρίχνετε το εκχύλισμα βανίλιας και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Προσθέτετε το αλεύρι εναλλάξ με το ξινόγαλο και χτυπάτε το μείγμα καλά. Με μια σπάτουλα καθαρίζετε τα τοιχώματα του μπολ και συνεχίζετε το χτύπημα.


3. Σε ένα μικρό μπολ ενώνετε τη σόδα με το ξίδι και το ρίχνετε αμέσως στο μείγμα του κέικ και χτυπάτε να ενσωματωθεί καλά. Ρίχνετε το κέικ στη φόρμα και κρατάτε χωριστά μισό φλιτζάνι τσαγιού.


4. Ψήνετε το κέικ για 30 με 35 λεπτά. Το κέικ είναι έτοιμο όταν βυθίζετε στο κέντρο του ένα μαχαίρι και αυτό βγαίνει καθαρό. Μεταφέρετε το κέικ σε μια σχάρα και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς.


5. Σε ένα ταψάκι στρωμένο με μια αντικολλητικό χαρτί ρίχνετε το υγρό μείγμα του κέικ που έχετε κρατήσει. Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.


6. Εν τω μεταξύ φτιάχνετε το γλάσο. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζετε την κρέμα γάλακτος και την ζεσταίνετε σε μεσαία θερμοκρασία, μέχρι να αρχίζει να πάρει βράση. Σε ένα μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων ζεσταίνετε και την σοκολάτα, σε πολύ χαμηλή ένταση για να μην καεί.


7. Ρίχνετε το ζεστό γάλα στο μπολ με τη ζεστή σοκολάτα και ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αφήνετε το γλάσο να κρυώσει λίγο.


8. Περιχύνετε το κέικ με το γλάσο σπάτε από πάω μερικά ψίχουλα από την ζύμη του κέικ που έχετε ψήσει και αφήνετε το γλάσο να κρυώσει τελείως και να σταθεροποιηθεί πριν το σερβίρετε.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Αν θέλετε μπορείτε να του βάλετε γλάσο σοκολάτας γάλακτος από πάνω.



ΣΧΟΛΙΑ

Το παρόν διαδικτυακό μέσο ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων που φιλοξενεί.
Template