Για 2 άτομα ()
1. Ζεματίζετε τα μπουκετάκια του μπρόκολου για 5 λεπτά σε βραστό νερό.
2. Αναμιγνύετε σε ένα μπολ τα δύο φακελάκια ομελέτα με 200ml νερό.
3. Προσθέτετε την ντομάτα το μπρόκολο και τα τριμμένα κολοκυθάκια, αλατοπιπερώνετε και αδειάζετε σε ένα αντικολλητικό πυρέξ που έχετε λαδώσει ελαφρά.
4. Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.