ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ ΚΑΙ ΠΕΤΙΜΕΖΙ
Χρόνος προετοιμασίας:
1 ώρ.
Χρόνος μαγειρέματος:
12 λεπ.
Χρόνος αναμονής:
0 λεπ.
0 λεπ.
Βαθμός δυσκολίας
Μέτριο
Μέτριο
Κόστος: 0€, Αρκετά οικονομική
EMAIL
ΕΚΤΥΠΩΣΗΥΛΙΚΑ
Για 10 άτομα (
)
Για τη συνταγή
- 5 μεγάλες μελιτζάνες (φλάσκες)
- 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
- 4 κουτ. σουπ. ταχίνι
- 5 κουτ. σουπ. χλιαρό νερό
- 1 κουτ.γλυκ. κύμινο
- 3 κουτ. σουπ. χυμό λεμονιού
- 4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σουπ. πετιμέζι
- 3 - 4 καβουρνισμενα αμύγδαλα λευκά
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εποχές:
Θρεπτικά συστατικά
( χορτοφαγική, Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Λακτόζη)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ψήνετε τις μελιτζάνες επάνω στη φωτιά (σε γκαζάκι) ή στο γκριλ της κουζίνας ή στα κάρβουνα. Τις αφήνετε να κρυώσουν και αφαιρείτε την επιδερμίδα και τους σπόρους. Την διαδικασία αυτή την κάνετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό ώστε να μην μαυρίσουν οι μελιτζάνες.
2. Αφήνετε την σάρκα από τις μελιτζάνες σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν τα νερά τους. Τις μεταφέρετε μετά σε ένα μπολ και τις ανακατεύετε με ένα αυγογδάρτη γρήγορα με το ταχίνι, το λεμόνι, το πολτοποιημένο σκόρδο, το νερό, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το κύμινο.
3. Το σερβίρετε περιχύνοντας ελαιόλαδο, μια κουταλιά πετιμέζι, τα αμύγδαλα και λίγο μαύρο πιπέρι.
ΧΡΗΣΙΜΟ
Το νερό είναι απαραίτητο γιατί μαζί με το λεμόνι "σπάει" και αραιώνει την πυκνή υφή από το ταχίνι.
ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
ΣΧΟΛΙΑ
Το παρόν διαδικτυακό μέσο ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων που φιλοξενεί.
