ΠΑΕΓΙΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ
Χρόνος προετοιμασίας:
10 λεπ.
Χρόνος μαγειρέματος:
30 λεπ.
Χρόνος αναμονής:
0 λεπ.
0 λεπ.
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολο
Εύκολο
Κόστος: 20€, Οικονομική
EMAIL
ΕΚΤΥΠΩΣΗΥΛΙΚΑ
Για 6 άτομα (
)
Για τη συνταγή
- 1/2 κιλό φρέσκα μύδια
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι λουκάνικο χωριάτικο με πράσο ψιλοκομμένο ή πανσέτα σε κύβους
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 8 φλιτζάνια ζεστό ζωμό κοτόπουλο
- 3 στήμονες σαφράν
- 1 κουτ.γλυκ. καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κιλό αχιβάδες
- 1/4 κιλό ρύζι αρμπόριο
- 3 κουτ. σουπ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 12 μεγάλες γαρίδες
Για το σερβίρισμα
- 1 λεμόνι κομμένο σε φέτες
- 1 κουτ. σουπ. κόκκινη πιπεριά γλυκιά ή καυτερή ψιλοκομμένη
- 1 κουτ. σουπ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ζεσταίνετε σε ένα βαθύ τηγάνι ή το ειδικό σκεύος για την παέγια, το ελαιόλαδο και σοτάρετε το λουκάνικο μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Στη συνέχεια, προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν.
2. Εν τω μεταξύ, ρίχνετε στην μισή ποσότητα του ζωμού τους στήμονες σαφράν. Προσθέτετε την καπνιστή πάπρικα, το ρύζι και το ζωμό μέσα στον οποίο έχετε ρίξει το σαφράν, και μαγειρεύετε σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 20 λεπτά.
3. Μετά από τα 20 λεπτά το ρύζι θα πρέπει να είναι σχεδόν μαγειρεμένο. Σε αυτό το σημείο, ρίχνετε τον υπόλοιπο ζωμό, μαζί με τις γαρίδες, τα μύδια και τις αχιβάδες. Σκεπάζετε με το καπάκι και μαγειρεύετε για 10 λεπτά ακόμα. Σερβίρετε πασπαλισμένο με λίγη ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και μια φέτα λεμονιού.
ΧΡΗΣΙΜΟ
Αν δεν σας αρέσει η μίξη της γεύση κρέατος και αλλαντικού με θαλασσινά μπορείτε να το παραλείψετε αλλά τότε προσθέστε λίγα παραπάνω θαλασσινά και αντί για ζωμό κοτόπουλο βάλτε λαχανικών νερό. Επίσης αντί για γαρίδες μπορείτε να βάλετε μικρές καραβίδες.
ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
ΣΧΟΛΙΑ
Το παρόν διαδικτυακό μέσο ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων που φιλοξενεί.
