ΜΑΡΕΓΚΕΣ ΜΕ ΑΛΜΥΡΗ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
Χρόνος προετοιμασίας:
20 λεπ.
Χρόνος μαγειρέματος:
10 λεπ.
Χρόνος αναμονής:
0 λεπ.
0 λεπ.
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολο
Εύκολο
Κόστος: 15€,
EMAIL
ΕΚΤΥΠΩΣΗΥΛΙΚΑ
Για 6 κομμάτια (
)
Για τη συνταγή
- 6 μαρέγκες φωλιές ή δυο δίσκους μαρέγκας έτοιμες
Για την καραμέλα
- 4 κουτ. σουπ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1 πρέζα αλάτι χοντρό θαλασσινό
Για την κρέμα πραλίνας
- 250 γρ. πραλίνα
- 200 γρ. κουβερτούρα (55% περιεκτικότητα σε κακάο)
- 500 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά), χτυπημένη σε σφιχτή σαντιγί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για την κρέμα πραλίνας
1. Βάλτε την κουβερτούρα σε μπολ και λιώστε τη για 30’’ στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Ανακατέψτε τη λιωμένη σοκολάτα με την πραλίνα. Όταν ομογενοποιηθούν τα δυο υλικά, τότε ενσωματώστε τη σαντιγί ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
Για τη σάλτσα καραμέλας
3. Σε ένα μικρό τηγάνι βάζετε το βούτυρο, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Το τοποθετείτε σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιοδικά με σπάτουλα μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αυξάνετε ελαφρά τη θερμοκρασία μέχρι να έρθει σε σημείο βρασμού.
4. Σιγοβράζετε για 5 λεπτά προσθέτετε το αλάτι και ανακατεύετε ανά διαστήματα μέχρι η σάλτσα καραμέλας να πήξει ελαφρώς.
5. Το αποσύρετε από τη φωτιά, τα βάζετε σε μπολ και τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο.
Για το γλυκό
6. Με ένα κορνέ με μύτη 3 εκ. διακοσμήστε επάνω από κάθε μαρέγκα με την πραλίνα, δημιουργώντας μεγάλες ροζέτες στο κέντρο. Αν θέλουμε βάζουμε για 10-15 λεπτά τις μαρέγκες στο ψυγείο μαζί με την πραλίνα σφίξει.
7. Περιχύνομαι με την καραμέλα και σερβίρουμε.
ΧΡΗΣΙΜΟ
Αν θέλουμε, μπορούμε να πασπαλίσουμε με λίγο καβουρντισμένο φουντούκι ή καρύδι
ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
ΣΧΟΛΙΑ
Το παρόν διαδικτυακό μέσο ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων που φιλοξενεί.
