ΠΡΟΒΕΙΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΜΠΥΡΑΣ ΜΕ ΣΑΛΑΤΑ ΤΑΜΠΟΥΛΕ ΜΕ ΚΙΝΟΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετείτε τα σουβλάκια σε μια σχάρα στο γκριλ του φούρνου ή στα κάρβουνα και τα ψήνετε για 20 λεπτά γυρίζοντάς τα για αν ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Βάζετε 1 φλιτζάνι κινόα σε μια κατσαρόλα με 1/2 φλιτζάνι νερό και την τοποθετείτε σε μέτρια φωτιά. Την αφήνετε να βράσει για 10’ και μετά την σουρώνετε. Την αφήνετε να κρυώσει.

Κατόπιν την ρίχνετε σε ένα μπολ, προσθέτετε το μαϊντανό, το δυόσμο, τα τοματίνια, το κρεμμυδάκι και ανακατεύετε απαλά με μια κουτάλα. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάτε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και περιχύνετε τη σαλάτα.

Σερβίρετε τα σουβλάκια μαζί με τη σαλάτα.