Κείμενο: Πόπη Χαραλαμπίδου
Φωτογραφίες: Σπύρος Κανατάς

Σπάνια χρησιμοποιώ έτοιμα μείγματα στην κουζίνα μου. Κάτι που μπορώ να το φτιάξω μόνη μου, ακόμα κι αν δεν συγκαταλέγεται στα δυνατά μου σημεία , μπαίνω στην κουζίνα και το φτιάχνω. Πάντα όμως, έχω στο ντουλάπι μου κάποια προϊόντα που εγώ τα έχω χαρακτηρίσει «Για ώρα ανάγκης». Ένα βράδυ, λοιπόν που ήθελα γλυκάκι και δεν είχα τίποτα, αλλά ούτε και υλικά να φτιάξω,πήρα από το ντουλάπι μου ένα μείγμα έτοιμου σιμιγδαλένιου χαλβά που ποτέ πριν δεν το είχα χρησιμοποιήσει . Τον χαλβά της «Γιαγιάς» της βιοτεχνίας ζυμαρικών «Έλσα Γκουρτζίδου & Σία» από το Χέρσο στο Κιλκίς. Η αλήθεια είναι πως περισσότερο μου κίνησε την περιέργεια το ότι φτιάχνεται στο Κιλκίς, παρά αυτό καθ'εαυτό το προϊόν. Ήρθε λοιπόν και η ώρα ανάγκης κι έκανα το απονενοημένο. Έφτιαξα έναν έτοιμο σιμιγδαλένιο χαλβά! Λοιπόν. Η συνταγή λέει να βάλεις δυόμιση ποτήρια νερό να βράσει , προσθέτεις το μείγμα, το βράζεις λίγο και τσουπ! Έτοιμος ο χαλβάς. Επειδή έχω συνηθίσει να κάνω πειράματα , κι αφού είδα πολύ σφικτό το μείγμα, δεν το κατέβασα για να το φορμάρω την ώρα που έλεγε αλλά τον άφησα να βράζει σιγά σιγά και πρόσθεσα ακόμα ¾ του ποτηριού νερό. Αγνόησα δηλαδή την δοσολογία, αλλά τήρησα ευλαβικά την οδηγία που έλεγε να τον αφήσω να κρυώσει καλά πριν τον φορμάρω με το αλουμινένιο φορμάκι που βρήκα στην συσκευασία. Όταν το μείγμα λοιπόν αρχίσει να δημιουργεί μικρούς «κρατήρες» στην επιφάνεια, ανακατέψτε τον με ξύλινη κουτάλα και μόλις δείτε να ξεκολλάει από το σκεύος, κατεβάστε το από την φωτιά και αφήστε το να κρυώσει καλά. Η υφή του είναι εξαιρετική, ένας παραδοσιακός χαλβάς όπως τον μάθαμε από τις μαμάδες μας με μόνο μειονέκτημα το άρωμα της βανίλιας που περιέχει.

Tips: Έβαλα πρώτα το έτοιμο μείγμα με μια κουταλιά βουτυράκι, το έφερα μια δύο βόλτες πάνω στην φωτιά (μην το καβουρδίσετε, έχει ζάχαρη και θα καραμελώσει και μετά πρόσθεσα το νερό, μαζί με αρκετή κανέλλα. Έγινε πολύ καλύτερος!

ΘΑ ΤΟ ΒΡΕΙΤΕ

ΣΤΑ ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ «ΓΑΛΑΞΙΑΣ»
ΗΡΩΩΝ ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟΥ 11, ΑΓ. ΣΤΕΦΑΝΟΣ
Τηλ. 2106216266

ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑΣ 96, ΑΙΓΑΛΕΩ
Τηλ. 2105691343

ΑΓ. ΑΝΤΩΝΙΟΥ 63, ΒΡΙΛΗΣΣΙΑ
Τηλ. 2108033756
ΓΑΛΑΤΣΙΟΥ 103, ΓΑΛΑΤΣΙ
Τηλ. 2102917896

ΖΑΚΥΝΘΟΥ 1, ΓΛΥΦΑΔΑ
Τηλ. 2109615015

ΣΚΙΠΠΗ 58, ΚΑΛΛΙΘΕΑ
Τηλ. 2109571882

ΡΗΓΑ ΦΕΡΑΙΟΥ 15, ΠΕΤΡΟΥΠΟΛΗ
Τηλ. 2105023901