Κείμενο: Ειρήνη Μακριωνύτη

Μαύρος χρυσός, ή αλλιώς Golden Black !
Όχι, δεν αναφέρομαι στο πετρέλαιο φυσικά, αλλά στο μαύρο χρυσό της Ελλάδας, τη βιολογική Κορινθιακή σταφίδα σκιάς "Golden Black" της οικογένειας Παπαϊωάννου.
Δοκιμάζοντας αυτό το μικρό, γυαλιστερό και πεντανόστιμο καρπό ανακάλυψα το προσωπικό μου και όχι μόνο superfood.
Τον Απρίλιο του 2013, η οικογένεια Παπαϊωάννου, με μεγάλη προϊστορία στον οίνο και αμπελώνες στην περιοχή της Νεμέας από το 1876, και ο εγγονός και εμπνευστής Γιώργος Μάζος, καλωσόρισαν το προϊόν "Golden Black", τη βιολογική Κορινθιακή μαύρη σταφίδα που αποξηραίνεται όχι στον ήλιο αλλά στη σκιά.
Η σταφίδα τρυγάται και τοποθετείται τσαμπί – τσαμπί σε σύρματα κάτω από τις «ισκιάδες», όπου θα παραμείνει για να αποξηρανθεί 20-25 ημέρες και μετά θα μεταφερθεί στον ήλιο για 1-2 ημέρες μόνο. Έτσι, αποφεύγεται η απ' ευθείας επαφή με τον ήλιο που αλλοιώνει την υφή προκαλώντας "καραμελοποίηση" των σακχάρων.
Αυτή η φυσική μέθοδος χαρίζει στο προϊόν τα ποιοτικά του χαρακτηριστικά.

Έχει υπέροχο σκούρο κυανόμαυρο χρώμα, αναλλοίωτη σάρκα, αυθεντικό άρωμα, μετρημένη γλυκύτητα και ευχάριστη υπόξινη γεύση, πυκνά γευστικά χαρακτηριστικά που αναπτύσσονται σταδιακά.

Όχι τυχαία η "Golden Black" μέσα στο 2013 βραβεύτηκε με χρυσό αστέρι στο "Great Taste Awards", το μεγαλύτερο και εγκυρότερο διαγωνισμό εκλεκτών τροφίμων με θέμα τη σπουδαία γεύση.

Η Κορινθιακή μαύρη σταφίδα, εκτός από υπέροχη γευστικά, προσφέρει πολλαπλά οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς είναι πολύ καλή πηγή αντιοξειδωτικών, έχει αντιμικροβιακή και αντιβακτηριδιακή δράση, περιέχει μεγάλες ποσότητες ιχνοστοιχείων και υψηλό ποσοστό διαιτητικών ινών, καθώς τρώγεται με τη φλούδα. Όλα αυτά την καθιστούν υπερτρόφιμο!!!!

Μπορείτε να την απολαύσετε σε κέικ και μπισκότα, στο γιαούρτι σας, μαζί με άλλους ξηρούς καρπούς, σε πλατώ τυριών ή σε πράσινες σαλάτες για να δώσετε την απαραίτητη γλυκύτητα. Εγώ την προσέθεσα στη γέμιση των καλοκαιρινών γεμιστών μου και ενθουσιάστηκα!

ΘΑ ΤΗ ΒΡΕΙΤΕ:

Το Δίκταμο, Καραολή και Δημητρίου 63, Βύρωνας
Παντοπωλείο Πανδαισία, Αγίου Ιωάννου 41, Αγ. Παρασκευή
Delitopia, Αθανασίου Διάκου 36, Νέα Ερυθραία
Box Gourmet, Κυδωνιών 36, Βύρωνας
Spice House, Ξάνθου 6, Κολωνάκι

Και ηλεκτρονικά στη διεύθυνση www.yolenis.com και www.farmersrepublic.gr