Ντιπ με προσωπικότητα

Κείμενο: Μακρυωνίτου Ειρήνη

Φωτογραφίες: Βαγγέλης Βαλεοντής

Το εργαστήρι παραδοσιακών προϊόντων «Συνταγή της Γιαγιάς», στη Νάουσα Ημαθίας, πάντα με εκπλήσσει ευχάριστα με τη πλούσια γκάμα των πρϊόντων του και με την πρωτοτυπία τους.

Σε αυτά τα καλούδια που φτιάχνουν προστέθηκε ένα ντιπ καυτερής πιπεριάς με ζαφορά (κρόκο Κοζάνης) και ένας πολτός καυτερής πιπεριάς με πετιμέζι ροδιού !!!

Δοκιμάζοντάς τα, δεν ήξερα τι να πρωτοσχολιάσω.

Στο ντιπ καυτερής πιπεριάς με ζαφορά, η ζαφορά( κρόκος Κοζάνης) με το φίνο, ιδιαίτερο άρωμά και την ελαφριά πικάντικη γεύση της, παντρεύεται ιδανικά με πιπεριές Φλωρίνης και ντομάτα, δημιουργώντας ένα πλούσιο άλλειμμα σε γεύσεις και αρώματα.

Μπορείτε απλά να φτιάξετε μπρουσκετούλες, να προσθέσετε μερικές κουταλιές στη σάλτσα για ζυμαρικά ή να συνοδέψετε διάφορα κρεατικά στη σχάρα.

Κόκκινες καυτερές πιπεριές, σκόρδο, ξύδι βαλσάμικο και πετιμέζι ροδιού αναμυγνίονται αριστοτεχνικά και δημιουργούν τον πολτό καυτερής πιπεριάς με πετιμέζι ροδιού.

Μέτρια πικάντικος με φρουτώδη και υπόξινη γεύση, που οφείλεται στο πετιμέζι ροδιού, ο πολτός καυτερής πιπεριάς θα προσθέσει ιδιαίτερη νοστιμιά σε μια απλή μαρινάδα για κρέας ή στη σάλτσα που το συνοδεύει. Για ουρανίσκους με ανησυχίες, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές στη γέμιση για παστουρμαδοπιτάκια ! Θα με θυμηθείτε !!!!

Και τα δύο προϊόντα, θα τα βρείτε στο ηλεκτρονικό κατάστημα www.sintagigiagias.gr