Κείμενο: Πόπη Χαραλαμπίδου

Φωτογραφίες: Σπύρος Κανατάς

Δεν είναι χούμους, αλλά τα μπαχαρικά που έχει, το θυμίζουν πολύ:

Πολύ διακριτική παρουσία σκόρδου, χαρακτηριστική μυρωδιά και γεύση κύμινου, πάπρικα , λεμόνι και κόλιανδρο. Κάνει μια τρίπλα με το ταχίνι και μας πάει λίγο πιο κοντά, στο τέλος όμως ανακαλύπτεις πως δεν είναι τόσο σφιχτή η υφή ούτε τόσο γήινη η γεύση. H εταιρεία «Γεωδή» που από το 2007 φτιάχνει μαρμελάδες, αλείμματα και σάλτσες από φρέσκα φρούτα και λαχανικά, εμπνεύσθηκε μεν απ' αυτόν τον υπέροχο πουρέ της Μέσης Ανατολής αλλά έφτιαξε ένα πιο ελαφρύ άλειμμα, με πιο δροσερή γεύση και ένα χρυσό αστέρι από τα Great Taste Awards 2013!

Το απόλαυσα σαν άλειμμα με ελαφρά λαδωμένες μεξικάνικες τορτίγιας (μ' αρέσουν οι multiethnic συνδυασμοί) που τις έψησα μέχρι να χρυσίσουν σε αντικολλητικό τηγάνι , πασπαλισμένες με πάπρικα ή καγιέν και δρόσισα έναν καβουρντισμένο άσπρο πικάντικο κιμά πάνω σε ζεστές αραβικές πίτες με ψιλοκομμένη σε κύβους ώριμη ντομάτα, κρεμμυδάκι και μαϊντανό.

Πού το βρίσκετε:

Nora's Daily

Αναγνωστοπούλου 11, Αθήνα

Παντοπωλείο Μεσογειακής Διατροφής

Σοφοκλέους 1 και Αριστείδου 11, Αθήνα
210 32 34 612