Κείμενο: Πόπη Χαραλαμπίδου

Μια πολύ ενδιαφέρουσα παραλλαγή της μελιτζανοσαλάτας που βραβεύτηκε με Great Taste Award 2013.

Δεν είναι η γνωστή «αλοιφή» όπως οι περισσότερες τυποποιημένες αλλά μοιάζει με σπιτική, λιωμένη με το πιρούνι, με «ζωντανή» την παρουσία της πρώτης ύλης. Χωρίς καθόλου συντηρητικά, με πυκνή και πλούσια υφή, διακριτική παρουσία σκόρδου, με έντονη και ενδιαφέρουσα την επίγευση του καπνιστού τσαγιού. Την όξινη γεύση που της προσδίδει το ξύδι από κόκκινο κρασί, θα την «στρογγύλευα» με την προσθήκη ενός εξαιρετικού ελαιόλαδου.

Φτιάχνεται από την οικοτεχνία Dolopia στην Μακρυρράχη Δομοκού και θα την βρείτε σε συσκευασία 350γρ.

Θα τη βρείτε:

Παντοπωλείο της Μεσογειακής Διατροφής, Σοφοκλέους 1, Αθήνα
Ελληνικά Καλούδια, Χατζηχρήστου 8, Μακρυγιάννη
Το Δίκταμο, Καραολή και Δημητρίου 63, Βύρωνας
Σμυρνιό, 25ης Μαρτίου 4, Ν.Σμύρνη
Επίσης, μπορείτε να τα παραγγείλετε στο ηλεκτρονικό κατάστημα www.yolenis.com
https://www.facebook.com/Dolopia