Κείμενο : Πόπη Χαραλαμπίδου
Φωτογραφιές : Σπύρος Κανατάς

Από έναν μικρό φούρνο στην Αραβησσό Γιαννιτσών και έναν αλευρόμυλο που η οικογένεια Μαρταβαλτζόγλου έστησε για να αλέθει μόνη της τα καλύτερα άλευρα για τον φούρνο της, δημιουργήθηκε μια οικοτεχνία παραδοσιακών προϊόντων δημητριακών, η οποία εξελίχθηκε στην σημερινή εταιρεία παραγωγής ζυμαρικών "Αγροζύμη". Ένα από τα προϊόντα της είναι η Μακαρίνα από αλεύρι ντίνκελ (ποικιλία triticum spelta). Eνα παιχνιδιάρικο στην όψη ζυμαρικό, με την γεμάτη γεύση ενός παραδοσιακά φτιαγμένου προϊόντος.
TEST : Επειδή αυτού του είδους τα ζυμαρικά συνοδεύουν εξαιρετικά τα κοκκινιστά κρέατα ,αλλά αν δεν τα προσέξεις στο βράσιμο δίνουν ένα λασπωμένο αποτέλεσμα, την έβρασα λιγότερο από τα 7 λεπτά και την σερβίρισα με κοκκινιστό μυρωδάτο κοτοπουλάκι.
ΙΔΕΑ : Επειδή όμως μ' αρέσει με κάθε προϊόν να πειραματίζομαι, τσιγάρισα μια χούφτα μακαρίνα ωμή με λίγο βουτυράκι γάλακτος μέχρι να χρυσίσει, έριξα λίγο νεράκι και την άφησα να μαγειρευτεί για λίγο, χωρίς να μαλακώσει. Την ανακάτεψα προσεκτικά με το σκέτο λευκό ρυζάκι μου και του έδωσα χρώμα, αλλά και ξεχωριστή γεύση και άρωμα

Συσκευασία 500 γρ.

ΘΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ

ΣΤΑ ΡΑΦΙΑ ΤΟΥ «ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ»
ΣΟΦΟΚΛΕΟΥΣ 1 ΚΑΙ ΑΡΙΣΤΕΙΔΟΥ 11 ΣΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΗΣ ΑΘΗΝΑΣ
Τηλ: 210 3234612