"Hμέρες γαστρονομίας» και Καλαντάρι της Γεύσης λοιπόν στο Grecotel Cape Sounio. Από τις αρχές Ιουνίου έως και την Κυριακή 21 Σεπτεμβρίου (μπορείτε να βρείτε το αναλυτικό πρόγραμμα στην σελίδα του ξενοδοχείου) , απέναντι από τον φωτισμένο ναό του Ποσειδώνα, σε μια μαγική βεράντα που λες και σε κάνει να αιωρείσαι στην άκρη του κόσμου, ο Σάκης Τζανέττος executive chef του ξενοδοχείου, μαθητής του μεγάλου Ducasse, με πολλές περγαμηνές στο τσεπάκι της άσπρης μπλούζας του, εμπνέεται , δημιουργεί , μοιράζεται, σε ταξιδεύει από την Κρήτη μέχρι την Βρεττάνη, σε πάει από την στεριά στην θάλασσα, κάνει τον ουρανίσκο σου εξερευνητή των αντιθέτων. Με λαχανικά και μυρωδικά μόλις κομμένα από τα χέρια του Σήφη στο μποστάνι του ξενοδοχείου, φτιάχνει την παλέτα στα χρώματα, στις γεύσεις , στις μυρωδιές.

Μια απ' αυτές λοιπόν την βραδιές είχα την τύχη και την ευτυχία να γευτώ τις δημιουργίες του. Ο Σάκης Τζανέττος δεν ακροβατεί. Πατάει πάνω σε ασφαλή μονοπάτια, και με την άψογη τεχνική του σερβίρει έναν βελούδινο πουρέ σελινόριζας δίπλα σ' ένα διαχρονικό Τουρνεντό Ροσσίνι (αποφεύγοντας την πομπώδη ονομασία) και ισορροπεί άψογα ανάμεσα στο ginger και τον κρόκο Κοζάνης για ν' ακουμπήσει το ζουμερό λαυράκι του. Δεν υπερβάλλει στα υλικά όταν φτιάχνει το ριζότο με γαρίδες, lime και σιρόπι ντομάτας... είναι τέχνη το φαγητό των «τριών υλικών» . Σκοπός του δεν είναι ο εντυπωσιασμός , αλλά το "bon gout" των πιάτων του κι αυτό φάνηκε από την στιγμή που ξεκινήσαμε το δείπνο μας με το ταρτάρ τόνου και το σεβίτσε από λαυράκι . Εξαιρετικές πρώτες ύλες, ισορροπία στους συνδυασμούς , τεχνική στην εκτέλεση, αισθητική στην παρουσίαση. Με μια επιλογή των πιάτων που απολαύσαμε από όλες τις θεματικές βραδιές, που μέχρι τον Σεπτέμβρη θα έχουμε την ευκαιρία να γευτούμε στον μοναδικό χώρο του Cape Sounion, βίωσα μια ξεχωριστή εμπειρία, με μια θέα που σου κόβει την ανάσα και την αίσθηση ότι κάπου εκεί, ο χρόνος σταματά και περιμένει τις εντολές σου. «Αφροδισιακό μενού» για τις βραδιές της πανσελήνου με θέα τον φωτισμένο Ναό του Ποσειδώνα, «Γεύσεις Βυθού» με θαλασσινά από την Βρεττάνη και Σαμπάνια, «Γαλλική Εβδομάδα» και «Εβδομάδα Σοκολάτας». Στην ενότητα «Εβδομάδα Σοκολάτας» ανήκε και η Σοκολατένια Σφαίρα με σορμπέ βατόμουρο , που έκλεισε το δείπνο μας, δημιουργία και σοφή επιλογή για το συγκεκριμένο μενού του chef patissier Νίκου Σκουλουδάκη.

Σε κάθε μια απ' αυτές τις βραδιές, αφεθείτε να απολαύσετε ένα «Δείπνο της Μπαμπέτ, όπου το φαγητό θα γίνει αφορμή για συμφιλίωση και καθαγιασμό των παθών, μια πνευματική γέφυρα για να ενωθούν διαφορετικοί κόσμοι... Το φαγητό στο επίπεδο της υψηλής γαστρονομίας, μεταμορφώνεται σε φίνα απόλαυση και στυλάτο ευζωϊσμό, η απόλυτη έκφραση της γαλλικής κομψότητας», όπως έγραψε πριν κάποια χρόνια ο μεγάλος κριτικός γεύσης και συγγραφέας Αλβέρτος Αρούχ, ο γνωστός σε όλους μας Επίκουρος.