ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ |

ΜΕ 50€ ΣΤΗΝ ΤΣΕΠΗ

φτιάχνεις ένα σούπερ εορταστικό μενού!

Δυο μέρες πριν, μες την φούρια της προετοιμασίας για το ξεπροβόδισμα του παλιού χρόνου και το καλωσόρισμα του 2015 που φέρνει αν μη τι άλλο την διάσταση του ολοκαίνουριου, τρέχω για τα τελευταία ψώνια στο ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ.
Με το καροτσάκι μου να παίζει το ρόλο του συγκρουόμενου και με την υπομονή του Ιώβ, μελετάω χωρίς σχέδιο το μενού της Πρωτοχρονιάς, ακολουθώντας περισσότερο τα χρώματα και τα αρώματα των τροφίμων και λιγότερο ένα προκαθορισμένο μενού σχεδιασμένο για μέρες επί χάρτου...

Γράφει:
Η ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ
Φωτογραφίες:
ΣΠΥΡΟΣ ΚΑΝΑΤΑΣ / ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ


vero 01
Ξαφνικά ανάμεσα στο διάδρομο με τα γαλακτοκομικά και το κρέας το πόδι πατάει ένα χαρτονόμισμα των 50€ τυλιγμένο σε μασουράκι, γι' αυτό και κάνει τόση φασαρία... αγκομαχώντας κάτω από την σόλα μου.
vero 02
Το μαζεύω και πάω στο ταμείο του ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ το παραδίδω και φυσικά γίνετε και η σχετική ανακοίνωση.
Μετρώ ένα... δυο... τρία... τέσσερα... πέντε... στο δέκα έχει εμφανιστεί μια κυρία η οποία δηλώνει ότι ήταν δικό της και μάλιστα τα τελευταία πενήντα ευρώ για να ψωνίσει για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
vero 03
Χάρηκα ανταλλάξαμε ευχές και απομακρύνθηκα έχοντας στο μυαλό την τελευταία άσκηση όχι επί χάρτου αλλά επί ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ. Τι ψωνίζεις με 50€ στην τσέπη για να χορτάσουν τέσσερα άτομα την ημέρα της Πρωτοχρονιάς; Που σημαίνει ότι πρέπει να είναι το μενού χορταστικό και ολίγον εορταστικό;
vero 04
Εν αρχήν το κρέας. Λόγω ημερών τα στρουμπουλά γουρουνόπουλα έχουν την τιμητική θέση. Επιπλέον είναι ένα κρέας οικονομικό, που μαγειρεύεται εύκολα και με πολλούς τρόπους αγαπητούς στους Έλληνες.
vero 05
Με αυτές τις σκέψεις βρέθηκα μπροστά στο κρεοπωλείο του ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ. Έχω να επιλέξω μεταξύ σπάλας, μπούτι ή μπριζόλες. Οι μπριζόλες δεν φτουράνε και πολύ, άλλωστε θέλουν κάρβουνο, το μπούτι είναι νόστιμο αλλά θέλει την ώρα του και ειδική επεξεργασία με μαρινάδες για να μείνει μαλακό.

vero 06
Νομίζω ότι η σπάλα και οικονομική (4,70€ το κιλό) είναι και το κρεατάκι της τρυφερό με τόσο λιπάκι μέσα στον ιστό όσο ακριβώς χρειάζεται για να ενυδατώσει το κρέας. Αν την ενισχύσετε με μια όξινη ουσία που σημαίνει ότι θα κοντράρει ευγενικά το κρέας και συμπληρώσετε με άφθονες πατατούλες που πριν θα πάρουν το μπανάκι τους για 20 λεπτά σε μια μαρινάδα που φτιάχνετε από μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα, μπόλικο χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, λίγο λαδάκι και μπόλικο θρούμπι, έχετε ένα πεντανόστιμο και μελωμένο χοιρινό με πατάτες και πορτοκάλι.
vero 07
Με τι το συνοδεύουμε; Μα με μια ανάλαφρη τραγανή σαλάτα πλημμυρισμένη με την φρεσκάδα των ωμών λαχανικών. Μπουκετάκια από κουνουπίδι και μπρόκολο, ψιλοκομμένο σε λιλιπούτια κυβάκια καρότο, μαζί με μια ωραία σαλτσούλα μελιού που θα δώσει μαζί με το μαυροκούκι μια μοναδική αρωματική συμπύκνωση στην σαλάτα μου.
vero 08
Επειδή όμως ξέρω πολύ καλά ότι αυτές τις μέρες επάνω σε όλους μας ασκεί μια κρυφή γοητεία ο συνδυασμός ρύζι, κιμάς ή συκωτάκια, κουκουνάρι ή αμύγδαλο και εδώ που τα λέμε αυτό το μείγμα της γέμισης μαζί με λίγη κανελίτσα και γαρίφαλο συμπυκνώνει μαγικά όλες τις γεύσεις και τις μυρουδιές των εορτών.
vero 09
Και επειδή όπως και να το κάνουμε, μια αδυναμία την έχω σε αυτό το φανταχτερό υπερμεγέθη λαχανικό με την κατακόκκινη σάρκα – την κολοκύθα εννοω – την οποία στο ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ την βρήκα σε εξαιρετική τιμή, – 1,77€ – αποφάσισα να την κάνω γεμιστή.
vero 10
Επίσης να συμπληρώσω ότι πρώτων η κοιλίτσα της είναι πολύ πιο ευρύχωρη από εκείνη της γαλοπούλας. Δεύτερον διότι όπως η γέμιση σιγοβράζει στο εσωτερικό της κλέβει λίγο από την υπέροχη γλυκιά γεύση της. Και επειδή όταν την σερβίρω μαζί με το ρυζί και τον κιμά παίρνω με το κουτάλι και λίγη από την μελωμένη σάρκα της.
vero 11
Περπατώ ανάμεσα στους διαδρόμους του ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ και κάνω λογαριασμό... Μου μένει το γλυκό και το κρασί.
vero 12
Έχω ήδη συμπληρώσει μαζί με ένα ελαιόλαδο 'Αλτις, τα 38 ευρώ. Αρά θέλω ένα γλυκάκι έξυπνο, με ζεστό και θερμό χαρακτήρα που ταιριάζει στις ημέρες τούτες. Να γίνεται εύκολα, γρήγορα κατά προτίμηση από νωρίς το πρωί και με οικονομικά υλικά.
vero 13
Το έχω: ΧΑΛΒΑΣ ΦΟΥΡΝΟΥ συνταγή της θείας Κατίνας από την Σμύρνη με σιμιγδάλι χονδρό – Μύλων Αγίου Γεωργίου – μαργαρίνη αρωματισμένη με βανίλια (0,50€ τα 250gr) αυγά και μπόλικο σιροπάκι. Ιδανικό για να κλείσεις ένα εορταστικό τραπέζι. Σημειώστε μόνο ότι αυτός ο χαλβάς δεν κόβετε εύκολα και σερβίρετε καλύτερα κουταλάτος.
vero 14
Κρασί έχω! Δυο στην τιμή του ενός και επιλέγω ένα λευκό – Σαββατιανό ΙΝΟ – γιατί ταιριάζει με τις οξύτητες από τα πορτοκάλια και τα λεμόνια.
vero 15
Πάω στο ταμείο του ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ με 50€ στην τσέπη έχω καταφέρει να σχεδιάσω ένα μενού νόστιμο, εύκολο, οικογενειακό με σοφά συνταιριασμένα μεταξύ τους προϊόντα και συνταγές. Με υλικά καλόβολα, καθημερινά, προσιτά σε όλα τα βαλάντια που μπορούν να αναδείξουν την νοστιμάδα μιας ελληνικής συνταγής και να μας αποδείξουν ότι και οι δυσκολίες πολλές φορές γεννούν ιδέες και λύσεις συναρπαστικής γεύσης...

 
newsl face