ΑΡΝΙ ΜΕ ΞΕΡΑ ΒΕΡΥΚΟΚΑ
Χρόνος προετοιμασίας:
5 λεπ.
Χρόνος μαγειρέματος:
1 ώρ.
Χρόνος αναμονής:
0 λεπ.
0 λεπ.
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολο
Εύκολο
Κόστος: 15€, Οικονομική
EMAIL
ΕΚΤΥΠΩΣΗΥΛΙΚΑ
Για 8 άτομα (
)
Για τη συνταγή
- 1 1/2 κιλό αρνί κομμένο σε μικρές μπουκιές
- 2 1/2 φλιτζάνια αποξηραμένα βερύκοκα
- 1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
- 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια πολτοποιημένα
- 1 κουτ. σουπ. βούτυρο αγελαδινό
- 1 κουτ.γλυκ. σπόρους κόλιανδρο σπασμένους
- 4 κόκκους μπαχάρι
- 1 κουτ. σουπ. πετιμέζι
- 1 πρέζα κανέλα σκόνη
- 1/2 κουτ.γλυκ. αλάτι
- 1/2 κουτ.γλυκ. πιπέρι λευκό
Θρεπτικά συστατικά
(Χωρίς Γλουτένη)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε μία κατσαρόλα που έχετε βάλει σε δυνατή φωτιά σοτάρετε το αρνί στο ελαιόλαδο και το βούτυρο μέχρι να ροδίσει ελαφρά από όλες τις πλευρές, χρησιμοποιώντας ξύλινη κουτάλα. Ρίχνετε το πολτοποιημένο κρεµµύδι και ένα φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό. Σκεπάζετε και σιγοψήνετε για 20΄.
2. Ανοίγετε το καπάκι και ρίχνετε τα βερίκοκα µαζί µε άλλο ένα φλιτζάνι νερό. Πασπαλίζετε µε τον κόλιαντρο, το µπαχάρι, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάζετε και αφήνετε να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά για άλλα 30΄-40΄. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό µαζί µε τη σάλτσα του και συνοδεύετε µε λευκό ρύζι.
ΧΡΗΣΙΜΟ
Το ίδιο φαγητό μπορείτε να το φτιάξετε και με μοσχάρι. Στην πολίτικη κουζίνα είναι πολύ συνηθισμένος συνδυασμός κρέατος και φρούτου στην ίδια κατσαρόλα. Συνήθως το φρούτο έχει όξινο χαρακτήρα για να ισορροπήσει το αποτέλεσμα.
ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
ΣΧΟΛΙΑ
Το παρόν διαδικτυακό μέσο ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων που φιλοξενεί.
