alta linea banner2

social FB social GOOGLE social INSTAGRAM social PINTEREST social TWITTER social YOUTUBE

kalokairino rizoto top

Εύκολο, ελαφρύ και ταιριαστό με το ελληνικό ζεστό καλοκαίρι

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

kalokairino rizoto top

Εύκολο, ελαφρύ και ταιριαστό με το ελληνικό ζεστό καλοκαίρι

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπ.
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπ.
Χρόνος αναμονής:
0 λεπ.
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολο
Κόστος: 6€, Οικονομική

ΥΛΙΚΑ

Για 4 άτομα ()

Για τη συνταγή

  • 2 μελιτζάνες μεγάλες ψιλοκομμένες
  • 1 πιπεριά πράσινη μεγάλη ψιλοκομμένη
  • 4 ντομάτες μικρές (ή 2 μεγάλες) ψιλοκομμένες
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 2 φλιτζάνια ρύζι για πιλάφι
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε μία κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, μέχρι να ροδίσει. Έπειτα ρίχνετε την μελιτζάνα, την πιπεριά, τον μαϊντανό, το δυόσμο και στο τέλος, τη ντομάτα, αλάτι και πιπέρι. Τα ανακατεύετε και τα αφήνετε να πάρουν μία βράση για 1-2 λεπτά περίπου.


2. Στη συνέχεια προσθέτετε το ρύζι και 4 φλιτζάνια νερό, σιγομαγειρεύετε με σκεπασμένη τη κατσαρόλα για 20 – 25 περίπου λεπτά, να βράσει και να απορροφήσει το ζουμάκι του. Στο διάστημα αυτό ανακατεύετε ανά διαστήματα. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

 

Aπό το βιβλίο "Μαγείρισσα Πρώτων Βοηθειών"
Φωτογραφία: Τίνα Webb

ΧΡΗΣΙΜΟ

Όταν είναι η εποχή των καλοκαιρινών λαχανικών αγοράστε μπόλικες μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες, ψιλοκόψτε τες, σοτάρετέ τες σε λίγο ελαιόλαδο για 6-7 λεπτά, αφήστε τες να κρυώσουν και διατηρείστε τες σε μπολ που κλείνουν καλά στην κατάψυξη. Το χειμώνα χρησιμοποιήστε τε για να φτιάξετε ριζότο ή γεμιστά.



ΣΧΟΛΙΑ

Το παρόν διαδικτυακό μέσο ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων που φιλοξενεί.
 
newsl face