ΑΥΓΑ ΜΕ ΣΟΥΤΖΟΥΚΙ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΠΙΠΕΡΙΑΣ

1. Ψήνετε τις πιπεριές στον φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να καψαλιστούν και να φουσκώσει η επιδερμίδα τους.

2. Τις βγάζετε από τον φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν. Την ξεφλουδίζετε και αφαιρείται τους σπόρους. Τις κόβετε σε μικρά κομματάκια και τις ρίχνετε σε ένα τηγανάκι μαζί με το ελαιόλαδο, το τσίλι ψιλοκομμένο και τον πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε ελάχιστο νερό. Σιγοβράζετε για 6-7 λεπτά.

3. Εν τω μεταξύ κόβετε το σουτζούκι σε ροδέλες και το αραδιάζετε σε ένα ταψάκι ψήνετε στον φούρνο για 12 λεπτά στο γκριλ και στους 180 βαθμούς.

4. Ρίχνετε το ψημένο σουτζούκι μέσα στην σάλτσα και με ένα κουτάλι κάνετε χώρο για να σπάσετε μέσα τα αυγά. Μαγειρεύετε για 4-5 λεπτά και σερβίρετε αμέσως το φαγητό ζεστό.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Δοκιμάστε με αυτή την σάλτσα να φτιάξετε και αυγά με παστρουρμάς ή ακόμα και σκέτα αγά μάτια.