ΠΟΠΛΕΤΕΣ ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ

1. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το ρύζι με τον κιμά, το τυρί και όλα τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Αφήνετε το μίγμα στο ψυγείο να σφίξει για 1-2 ώρες.

2. Βγάζετε τον κιμά από το ψυγείο και το πλάθετε σε στρογγυλές ή μακρόστενες κροκέτες. Αλευρώνετε κάθε κροκέτα και τις βουτάτε πρώτα στο αβγό και μετά στα τρίμματα παξιμαδιού.

3. Τηγανίζετε σε μπόλικο ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν ροδοκόκκινες απ’ έξω και τραγανιστές.

4. Φτιάχνετε την σάλτσα ως εξής: Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε το σκόρδο με το ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά. Το αφαιρείται και προσθέτετε την ντομάτα και τον βασιλικό. Βουτάτε μέσα τις ποπλέτες- καφεδάκια και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 4-5 λεπτά. Σερβίρετε με πουρέ πατάτες ή ρύζι.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Αν θέλετε μπορείτε να μην τηγανίσετε τα καφεδάκια αλλά να ψήσετε σε λαδόκολλα στον φούρνο.