ΤΖΑΤΖΙΚΙ ΣΕ ΦΟΡΜΑ

1. Πλένετε με κρύο νερό τα αγγούρια. Με ένα μαχαίρι, τα κόβετε στην μέση και αφαιρειτε τους σπόρους, ενώ με την χοντρή πλευρά του τρίφτη, τα τριβετε και τα αφήνετε να στραγγίσουν καλά σε ένα μικρό σουρωτήρι για να βγάλουν όλα τα υγρά τους.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα το γιαούρτι με το ξυσμένο αγγούρι, την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού, το πολτοποιημένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον ψιλοκομμένο δυόσμο.

3. Σε ένα μικρό μπολ με κρύο νερό, μουσκεύετε τα φύλλα ζελατίνης και μόλις μαλακώσουν, τα μεταφέρετε σε ένα κατσαρολάκι με 1 κ.σ. νερό και τα ζεστάνετε μέχρι να λιώσουν. Μόλις η ζελατίνη λιώσει, την προσθέτετε στο μείγμα του γιαουρτιού με τα μυρωδικά, ανακατεύετε καλά και προσθέτετε αλάτι.

4. Αδειάζετε το μείγμα σε μία μακρόστενη φόρμα που έχετε ντύσει με μεμβράνη και την τοποθετείτε στο ψυγείο για 5 ώρες μέχρι να παγώσει.

5. Ξεφορμάρετε αναποδογυρίζοντας σε μία μεγάλη πιατέλα, και αφαιρώντας την μεμβράνη. Περιχύνετε με το ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με την ντομάτα, το τσίλι, τον μαϊντανό και τον άνηθο και σερβίρετε.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Φροντίστε να στραγγίξετε πολύ καλά το αγγούρι, γιατί αλλιώς όσες ώρες και να το αφήσετε στο ψυγείο, δεν θα πήξει καλά για να ξεφορμαριστεί σωστά.