ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΑΒΑ ΚΑΙ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ

1. Πλένετε πολύ καλά τις πατάτες. Τις βράζετε σε μπόλικο νερό μέχρι να μαλακώσουν και να τρυπιούνται με το πιρούνι. Ξεφλουδίζετε και περνάτε τις βρασμένες πατάτες από το μύλο των λαχανικών. Τις ρίχνετε σε ένα μπολ. Ανακατεύετε τη φάβα με τον πουρέ πατάτας. Προσθέτετε  τα κρεμμύδάκια, τον άνηθο, το φασκόμηλο και τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, και το κύμινο. Πασπαλίζετε με το σιμιγδάλι και ανακατεύετε καλά.

2. Λαδώνετε ελαφρά ένα ταψί παραλληλόγραμμο. Στρώνετε τα 3 φύλλα, επίσης λαδωμένα μεταξύ τους, ρίχνετε τη γέμιση και τη στρώνετε με μια σπάτουλα.

3. Σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντάς τα ένα ένα. Γυρίζετε τα φύλλα που εξέχουν προς τα μέσα για να σχηματίσουν στεφάνι και τρυπάτε απαλά την επιφάνεια με ένα πιρούνι.

4. Ψήνετε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 45'- 50'στους 180 βαθμούς. Κόβετε την πίτα χλιαρή ή κρύα.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Αντί για φασκόμηλο μπορείτε να βάλετε ρίγανη.