ΤΥΡΟΠΙΤΑΡΙ

1. Για να φτιάξετε την ζύμη, ρίχνετε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, αφού το έχετε κοσκινίσει πρώτα, και κάνετε μια λακκούβα στη μέση. Ρίχνετε μέσα το ελαιόλαδο, το ξίδι, το νερό χλιαρό μέσα στο οποίο έχετε διαλύσει την μάγια και το αλάτι. Ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να γίνει μια λεία και απαλή ζύμη. Σκεπάζετε το μπολ με μια βαμβακερή πετσέτα για 1-2 ώρες για να διπλασιαστεί σε όγκο σε ζεστό μέρος.

2. Χωρίζετε το ζυμάρι σε 2 ή 3 κομμάτια και ανοίγετε τα κομμάτια με ένα πλαστή σε λεπτά στρογγυλά φύλλα, ½-1 εκ. πάχους.

3. Σκορπίζεται σε όλη την επιφάνεια του φύλου την φέτα και γυρίζεται χαλαρά σε ρολό και μετά τυλίγεται σε σαλίγκαρο.

4. Τον πατάτε ελαφρά με ένα λεπτό πλάστη και το τηγανίζεται σε καυτό λάδι σε βαθύ τηγάνι και από τις 2 πλευρές μέχρι να πάρουν ένα ροδοκόκκινο χρώμα. Σερβίρετε τους γκιουζλεμέδες ζεστούς.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Μπορείτε αν θέλετε να το σερβίρετε με μέλι ή ζάχαρη κρυσταλλική και κανέλλα.