ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ ΜΕ ΤΥΡΙ

1. Για να φτιάξετε τη ζύμη, προσθέτετε όλα μαζί τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύετε καλά. Πλάθετε τη ζύμη (δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρή) και τη χωρίζετε σε 2 τεμάχια. Μετά την ανοίγετε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια σε λεπτά φύλλα με τη βοήθεια πλάστη.

2. Για την γέμιση, χτυπάτε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ, τρίβετε μέσα σε αυτό το τυρί σε μικρά κομμάτια, προσθέτετε το γιαούρτι, το βούτυρο και το πιπέρι και ανακατεύετε όλα μαζί τα υλικά.

3. Αφού έχετε όλα τα φύλλα έτοιμα, λαδώνετε ένα στρογγυλό ταψί Νο 40. Στρώνετε, ένα-ένα τα φύλλα πάνω σ' ένα τραπέζι και αρχίζετε να ρίχνετε το μείγμα διασκορπισμένο πάνω σε ένα-ένα φύλλο. Μετά ραντίζετε με λάδι το φύλλο.

4. Αρχίζετε να το τυλίγετε σε ρολό μικρής διαμέτρου. Μετά, το στρίβετε 3-4 φορές, και το βάζετε σε σχήμα σαλίγκαρου στο κέντρο του ταψιού. Το ίδιο επαναλαμβάνετε και με τα άλλα φύλλα, μεγαλώνοντας τον ίδιο σαλίγκαρο. Μετά ραντίζετε με αρκετό λάδι όλη την επιφάνεια της πίτας. Ψήνετε την πίτα στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 για 60΄. Σερβίρετε ζεστή η σε θερμοκρασία δωματίου.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Μπορείτε να βάλετε και έτοιμο φύλλο κρούστας και από πάνω να πασπαλίσετε με σουσάμι.