ΠΑΣΤΟΥΡΜΑΔΟΠΙΤΑΚΙΑ

1. Φτιάχνετε τη γέμιση. Σε ένα μπολ ρίχνετε τον παστρουρμάς , το κασέρι, την ντομάτα και ανακατεύετε πολύ καλά.

2. Φτιάχνετε τη σάλτσα. Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί και τοποθετείτε τη σάλτσα στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε τα πιτάκια.

3. Σε μια επιφάνεια εργασίας τοποθετείτε τα φύλλα κρούστας και τα κόβετε σε 4 λωρίδες κατά μήκος της μεγάλης πλευράς τους. Παίρνετε μία λωρίδα φύλλου και με τη βοήθεια ενός πινέλου την αλείφετε με ελαιόλαδο. Βάζετε στην άκρη 1 κουταλιά από τη γέμιση και κλείνετε το φύλλο σε τρίγωνο. Συνεχίζετε να τυλίγετε το φύλλο μέχρι να τελειώσει ή λωρίδα και να κλείσει καλά το πιτάκι. Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα και γέμιση.

4. Αραδιάζετε τα πιτάκια σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, τα αλείφετε με το αυγό και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

5. Αποσύρετε από το φούρνο και μεταφέρετε τα παστουρμαδοπιτάκια σε μια πιατέλα. Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και σερβίρετε με τη σάλτσα γιαουρτιού.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Μπορείτε να πασπαλίσετε τα παστουρμαδοπιτάκια με λίγο μαύρο σουσάμι.