ΧΟΡΤΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΜΑΡΟΥΛΙ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

1. Σοτάρετε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.

2. Πλένετε τα λαχανικά και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια. Προσθέτετε το κρεμμύδι και τον δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο. Τα μαγειρεύετε σε χαμηλή θερμοκρασία για 20'-25', μεχρι να μαλακώσουν. Τα αδειάζετε σε ένα μπολ και αφού κρυώσουν λίγο προσθέτετε την τριμμένη φέτα .Ανακατεύετε καλά.

3. Κρατάτε στην άκρη ένα φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι. Σε ένα μπολ διαλύετε τη μαγιά με λίγο χλιαρό νερό και προσθέτετε το ελαιόλαδο, το αλάτι ,το υπόλοιπο αλεύρι και λίγο το νερό.

4. Ζυμώνετε με το χέρι σας έως ότου έχετε μια ζύμη τρυφερή και ομοιογενή. Χωρίζετε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια στο μέγεθος μικρού ροδάκινου. Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια τα ανοίγετε σε ''παχιά'' φύλλα, 2-3 εκ. πάχος , με πλάστη. Στο κέντρο κάθε φύλλου βάζετε μια κουταλιά της σούπας γέμιση και διπλώνετε κλείνοντας σε μισοφέγγαρο πατώντας με ένα πιρούνι τις άκρες, για να μην ανοίξουν.

5. Τηγανίζετε τα πιττάκια σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τα βγάζετε με μια τρυπητή κουτάλα και τα ακουμπάτε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν το λάδι τους. Σερβίρετε ζεστά τα πιτάκια.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Μπορείτε στην συνταγή αυτή να χρησιμοποιήσετε κι άλλα χόρτα όπως βλίτα το καλοκαίρι ή ακόμα και σπανάκι ανακατεμένο με σέσκουλα.