ΠΩΣ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΙΑ WEISS

Η Weiss ή αλλιως Weizen, είναι μια Γερμανική αφροζύμωτη (ale) μπύρα, που παράγεται από τουλάχιστον 50% βύνη σιταριού. Το χρώμα της είναι συνήθως ξανθό και θολό, ενώ δεν λείπουν και οι πιο σκούρες εκδόσεις τους (DunkelWeizen), καθώς και οι διαυγείς (Κristallweizen). Το άρωμα τους είναι αρκετά φρουτώδες και πικάντικο, ενώ γευστικά είναι ελαφρώς υπόξινη. Το αλκοόλ τους κυμαίνεται συνήθως από 5% για τις κλασικές Weiss, και μπορεί να φτάσει έως το 8%, στις πιο δυνατές υποκατηγορίες (Weizenbock).
Οι Weiss είναι από τις λίγες κατηγορίες που πρέπει να τις σερβίρουμε αποκλειστικά στο δικό τους ποτήρι, και ο λόγος είναι τα υπολείμματα μαγιάς που βρίσκονται στη φιάλη. Το στένεμα του ποτηριού στο κάτω σημείο του και το άνοιγμα του ψηλότερα, βοηθά στην ανάδευση της μαγιάς καθ' όλο το χρόνο κατανάλωσης της μπύρας, και επίσης αναδεικνύει τα αρώματα και τη γεύση της.

BHMA - BHMA

Το ποτήρι: Η WEISS σερβίρεται δροσερή (5ο-7ο) με τη μαγιά της σε παραδοσιακό ψηλό ποτήρι με καμπύλες.	Η φιάλη: Η απαλή ανακίνηση της φιάλης πριν το σερβίρισμα απλώνει τη μαγιά που έχει κατακαθίσει στον πυθμένα. Η μαγιά και οι πρωτεΐνες σιταριού είναι ιδιαίτερα σημαντικές για το άρωμα και τη γεμάτη γεύση.	Το σερβίρισμα: Κρατώντας το ποτήρι σε γωνία 45ο, ρίχνουμε τη WEISS αργά-αργά.
Η ανακίνηση: Όταν έχει μείνει το 10-15% της ποσότητας στη φιάλη, ανακινούμε εκ νέου τη φιάλη με κυκλικές κινήσεις ή τρίβοντας τη φιάλη με τα 2 χέρια για να αξιοποιηθεί όλη η μαγιά.	Η ολοκλήρωση: Ρίχνουμε τη WEISS με όλη της τη μαγιά στο ποτήρι και απολαμβάνουμε.