ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνετε μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο, σοτάρετε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γυαλίσει, χωρίς να σας ροδίσει καθόλου. Προσθέτετε τον έτοιμο γύρο και σβήνετε με ένα φλιτζάνι τσαγιού κρασί λευκό. Ρίξτε έξι με επτά ντοματίνια κομμένα στα δύο και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 8-9 λεπτά.

Σε ένα μπολ αναμιγνύετε τρείς κουταλιές της σούπας γιαούρτι με μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα απαλή.

Παίρνετε ένα μικρό καρβελάκι και το κόβετε στα δύο με ένα μαχαίρι για ψωμί. Αφαιρείτε με το χέρι σας την ψίχα από το ψωμί και αλείφετε με ένα κουτάλι με μπόλικη σάλτσα γιαουρτιού και μουστάρδας. Γεμίζετε με τον γύρο και σερβίρετε. Αν θέλετε προσθέστε μέσα στο ψωμάκι φρέσκια ντομάτα και κρεμμύδι ή ψιλοκομμένη καρδιά μαρουλιού.

- Δεν είναι απαραίτητο να βάλετε μπαχαρικά διότι συνήθως ο έτοιμος γύρος έχει ήδη τα δικά του.

Κείμενο: Πόπη Χαραλαμπίδου

Γευστική παλέτα σε μία Ελληνική μουστάρδα? Και όμως! Μια Ελληνική εταιρεία με παράδοση στην μουστάρδα, έβγαλε στην αγορά ένα τελείως διαφορετικό προϊόν απ' αυτά που μας είχε συνηθίσει, έτοιμο ν' ανταγωνιστεί τις αντίστοιχες μουστάρδες εισαγωγής. Πολύ απαλή υφή, βελούδινη, όχι πολύ πηχτή , λαμπερή χρυσαφένια στην όψη και με μια γεύση που ξεκινάει από το μέλι πολύ διακριτικά, περνάει από το πικάντικο του σιναπιού , το οξύ του ξιδιού, ελάχιστα στο αλμυρό και φτάνει σε μια σύνθετη επίγευση που ομολογουμένως με εντυπωσίασε. Μία πρόταση θα είχα μόνον να κάνω, κι αυτή πολύ αιρετική: Φτιάξτε παγωτό μουστάρδα σε κρύα σούπα τύπου γκαθπάτσο με χυμό κόκκινου λάχανου και μαγιονέζα brava. O μεγάλος Άγγλος σεφ στον οποίον ανήκει η εξαιρετική συνταγή, προτείνει συγκεκριμένη μουστάρδα αλλά εμείς με το συγκεκριμένο προϊόν, μπορούμε εύκολα να τον σνομπάρουμε! Προσθέστε κόκκους μουστάρδας για να δώσετε την τσαχπινιά που χρειάζεται!

ΘΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ:

Σε γυάλινη συσκευασία 200γρ,  σε μεγάλα σούπερ μάρκετς

https://www.facebook.com/mediterraneanfoodssa.brava?fref=ts

http://www.mediterraneanfoods.gr/index.php?pageid=12&parent=10&lang=gr

Γλυκόξινη, φτιαγμένη με πιπερόριζα, μπορεί να γίνει και ντιπ, άλειμμα, συνοδεία για τυριά, για αλλαντικά, για ψητά...και ...κολοκυθόπιτες!!!
Για κάθε αγορά της σάλτσας διαθέτουμε τα κέρδη 0,50€ στο ΜΠΟΡΟΥΜΕ!
Το ΜΠΟΡΟΥΜΕ είναι μια Αστική μη Κερδοσκοπική Εταιρεία που καταπολεμά τη σπατάλη του περισσευούμενου φαγητού και δρα υπέρ της αξιοποίησής του για κοινωφελή σκοπό σε όλη την Ελλάδα. Ιδρύθηκε τον Ιανουάριο του 2012, ενώ ως πρωτοβουλία ξεκίνησε τον Μάιο του 2011. Το ΜΠΟΡΟΥΜΕ λειτουργεί ως κόμβος επικοινωνίας των δωρητών τροφίμων και των φορέων-αποδεκτών, δημιουργώντας "γέφυρες" μεταξύ του εκάστοτε δωρητή και του πιο κατάλληλου αποδέκτη.
https://www.facebook.com/Boroume
www.boroume.gr

www.simplygreek.gr

 www.facebook.com/SimplyGreek.gr

www.simplydelicious.gr

www.thefoodiecorner.gr

Κείμενο: Πόπη Χαραλαμπίδου

Άναψα το γκάζι μου αποφασισμένη να είμαι αυστηρή. Έδωσα εντολή στο arborio ν' αποβάλλει τον ρατσισμό του και αφού το έριξα στο λάδι μέχρι να "γυαλίσει", έριξα το κρασάκι. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι είχε ήδη χρυσίσει και μοσχοβολούσε και το ρύζι μου κατάλαβε ότι εγώ ήμουν το αφεντικό και βρήκε τον άλλο του εαυτό, τον συγκαταβατικό. Το άφησα να μαγειρευτεί όπως ένα κλασσικό ριζότο, απαλλαγμένο όμως από τις πατρογονικές του καταβολές και τις εμμονές. Όταν είδα πως ήταν σχεδόν αφημένο στις ορέξεις μου και με τον κόκκο να κρατάει σωστά στο δόντι, άνοιξα τα βαζάκια. Είδα την έκπληξη στο τσιτσίρισμα και άδειασα το περιεχόμενο! ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ από την Κρήτη με σκόρδο και μαϊντανό, με θυμάρι και λεμόνι. Έριξα στο βαθύ τηγάνι και τα δύο. Η τραγανή σάρκα του σαλιγκαριού ενσωματώθηκε απόλυτα αρμονικά και το ριζότο μου μοσχοβόλησε όταν έτριψα την κατακίτρινη σάρκα του ακέρωτου λεμονιού και πρόσθεσα το θυμάρι και το φρέσκο πιπέρι. Κατέβασα το τηγάνι από την φωτιά, έτριψα χοντροκομμένη Κρητική παλαιωμένη γραβιέρα και σερβίρισα. Παγωμένο λευκό κρασί και καλή παρέα απογείωσαν την απόλαυση του λαχταριστού πιάτου.

Κρήτη ante portas με χοχλιούς εκτροφής, έτοιμους για κατανάλωση σε βαζάκια των 90γρ. από την Escargot De Crete στον Λατζιμά της Κρήτης... γιατί η Κρήτη ξέρει από καλό σαλιγκάρι...

Σε τέσσερεις διαφορετικές γεύσεις (σκόρδο και μαϊντανός, λεμόνι και θυμάρι, ξύδι και δεντρολίβανο και μέσα σε σκέτο παρθένο ελαιόλαδο ), για να πειραματιστείτε προσθέτοντας τους χοχλιούς στα ζυμαρικά και τα ριζότι σας, σερβίροντας τους κατευθείαν από το βαζάκι σε μπρουσκέτες ή σκέτους σαν μεζεδάκι με προσθήκη κι άλλων μυρωδικών. Αγαπούν την παλαιωμένη Κρητική γραβιέρα, το ελαιόλαδο το πέστο, το σκορδάκι , τα πράσινα λαχανικά και λατρεύουν το λεμόνι .

ΘΑ ΤΑ ΒΡΕΙΤΕ:

ΑΘΗΝΑ

 Αφοί Βασιλόπουλοι - delicatessen
Παπαρηγοπούλου 3 - Πλ. Κλαυθμώνος

Θανόπουλος - σούπερ μάρκετ
1. Ελαιών 38 - Ν. Κηφισιά
2. Ανδριανού και Δραγούμη 6 - Κηφισιά
3. Χ. Τρικούπη 164 - Ν. Ερυθραία

Το Παντοπωλείον της Μεσογειακής Διατροφής - παντοπωλείο
Σοφοκλέους 1 και Αριστείδου - Αθήνα

ΗΡΑΚΛΕΙΟ
Σ/Μ Χαλκιαδάκης - σούπερ μάρκετ
1. Κρασαδάκη - Αγ. Ιωάννης
2. Μαυσώλου και Ηροδότου - Αλικαρνασσός

ΑΓΓΛΙΑ-ΛΟΝΔΙΝΟ
The Life Goddess
29 Store Street WC1E 7BS

ΒΕΛΓΙΟ-ΒΡΥΞΕΛΛΕΣ
Philema
Chauseede Waterloo 437

ΓΑΛΛΙΑ-ΠΑΡΙΣΙ
Creta Aeterna
19, Avenue Mac Mahon (75017)

ΕΛΒΕΤΙΑ-ΝΥΟΝ
Lilly's Green Market
Rue Neuve 7 (1260)

 http://www.escargotdecrete.com/gr/shmeiapvlhshw.html

 https://www.facebook.com/EscargotDeCrete