ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΞΕΡΑ ΒΕΡΙΚΟΚΑ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΑ
Χρόνος προετοιμασίας:
20 λεπ.
Χρόνος μαγειρέματος:
1 ώρ. 40 λεπ.
Χρόνος αναμονής:
0 λεπ.
0 λεπ.
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολο
Εύκολο
Κόστος: 14€, Οικονομική
EMAIL
ΕΚΤΥΠΩΣΗΥΛΙΚΑ
Για 4 άτομα (
)
Για τη συνταγή
- 1 κιλό μοσχάρι ελιά κομμένο σε μπουκιές
- 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλο
- ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι
- 1 ξύλο κανέλας
- 1 κουτ.γλυκ. μέλι
- 2 φλιτζάνια ξερά βερίκοκα μουσκεμένα στο γλυκό κρασί
- 1 φλιτζάνι λευκό γλυκό κρασί Λήμνου ή Σάμου
- 1 κουτ. σουπ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
- 2 κουτ. σουπ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα
- αλάτι, πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- 1 κουτ. σουπ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
- 2 κουτ. σουπ. καβουρδισμένο φιλέ αμυγδάλου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές, περίπου 4 λεπτά. βγάζετε το κρέας με μια τρυπητή κουτάλα και το αφήνετε στην άκρη.
2. Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για ακόμα 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το κρέας, και σβήνετε με τον χυμό πορτοκαλιού. Προσθέτετε το ζωμό, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, το μέλι. αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε και αφήνετε το φαγητό να πάρει μια βράση. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το κρέας να σιγοβράσει για 1 ώρα.
3. Μετά από 1 ώρα προσθέτετε τα βερίκοκα και τη μισή ποσότητα από το δυόσμο και συνεχίζετε το μαγείρεμα για ακόμα για 30 λεπτά μέχρι το κρέας να μαλακώσει πάρα πολύ και να γίνει τρυφερό. Τέλος προσθέτετε τα αμύγδαλα και ανακατεύετε. Πασπαλίζετε με τον δυόσμο και το φιλέ αμυγδάλου και σερβίρετε.
ΧΡΗΣΙΜΟ
Μπορείτε να συνοδεύετε με μπρόκολο στον ατμό και κους κους ή ρύζι μπασμάτι.
ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
ΣΧΟΛΙΑ
Το παρόν διαδικτυακό μέσο ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων που φιλοξενεί.
