ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ
Χρόνος προετοιμασίας:
10 λεπ.
Χρόνος μαγειρέματος:
1 ώρ.
Χρόνος αναμονής:
0 λεπ.
0 λεπ.
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολο
Εύκολο
Κόστος: 14€, Οικονομική
EMAIL
ΕΚΤΥΠΩΣΗΥΛΙΚΑ
Για 6 άτομα (
)
Για τη συνταγή
- 1 κιλό μοσχάρι ελιά ή σπάλα κομμένο σε μπουκιές
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοτριμμένο
- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλιτζάνι ντομάτα τριμμένη ή ντοματάκια κονκασέ
- 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 1 πακέτο κριθαράκι μέτριο
- 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο
- αλάτι
- 1/2 κουτ.γλυκ. μαύρο πιπέρι χοντροτριμμένο
- 1/2 κουτ.γλυκ. πράσινο πιπέρι χοντροτριμμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας μαζί με το κρεμμύδι για 4 – 5 λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Πασπαλίζετε με το αλεύρι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για ακόμα 2 – 3 λεπτά.
2. Σβήνετε με το κρασί, αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτετε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό. Αφήνετε το κρέας να σιγοβράσει με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτετε τη ντομάτα, αλάτι και τα πιπέρια και βράζετε για ακόμα 10 λεπτά. Βγάζετε το κρέας από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα.
3. Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζετε το κριθαράκι σε άφθονο αλατισμένο νερό, στο οποίο προσθέτετε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, μόλις για 3-4 λεπτά. Στραγγίζετε το κριθαράκι και το ρίχνετε μέσα στη σάλτσα του κρέατος να βράσει για αλλά 7-8 λεπτά.
4. Σε μια πιατέλα σερβίρετε το κριθαράκι και από πάνω βάζετε τα κομμάτια του κρέατος. Περιχύνετε με τη σάλτσα, πασπαλίζετε με το κεφαλοτύρι και σερβίρετε.
ΧΡΗΣΙΜΟ
Αν θέλετε πιο πλούσια σάλτσα προσθέστε 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας.
ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
ΣΧΟΛΙΑ
Το παρόν διαδικτυακό μέσο ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων που φιλοξενεί.
