ΠΙΛΑΦΙ ΜΕ ΚΙΝΟΑ, ΡΟΔΙ ΚΑΙ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ
Χρόνος προετοιμασίας:
15 λεπ.
Χρόνος μαγειρέματος:
30 λεπ.
Χρόνος αναμονής:
0 λεπ.
0 λεπ.
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολο
Εύκολο
Κόστος: 10€, Αρκετά ακριβή
EMAIL
ΕΚΤΥΠΩΣΗΥΛΙΚΑ
Για 6 άτομα (
)
Για τη συνταγή
- 1 φλιτζάνι κινόα
- 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό
- 1 ξηρό κρεμμύδι σε κύβους
- 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 μανταρίνια καθαρισμένα
- 1 κουτ. σουπ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κουτ. σουπ. δυόσμο ψιλοκομμένο
- 8 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
- 10 αμύγδαλα σπασμένα, καβουρδισμένα
- 4 κουτ. σουπ. χυμό λεμονιού
- 1 κουτ. σουπ. ξύσμα λεμονιού
- 1/2 κουτ.γλυκ. ζάχαρη καστανή
- 1 κουτ.γλυκ. αλάτι
- 1/2 κουτ.γλυκ. πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο
Θρεπτικά συστατικά
(διαίτης, χορτοφαγική, Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Λακτόζη)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα ζεσταίνετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτετε την κινόα και ανακατεύετε ζωηρά με ξύλινη κουτάλα.
2. Ρίχνετε το ζωμό λαχανικών ή το νερό, και περιμένετε να πάρει βράση. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε για περίπου 15' ακόμα, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μαλακώσει η κινόα.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το μισό ρόδι, το μανταρίνι (χωρισμένο σε σκελίδες από τις οποίες έχουμε αφαιρέσει τη μεμβράνη), το φρέσκο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το δυόσμο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη.
4. Ρίχνετε στο μπολ την κινόα και αλατοπιπερώνετε. Γαρνίρετε με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και το υπόλοιπο ρόδι και σερβίρετε.
ΧΡΗΣΙΜΟ
Η κινόα είναι ένα «ευαίσθητο» γευστικό δημητριακό, γι' αυτό θέλει καλή ισορροπία με τα υπόλοιπα υλικά ώστε να μην εξαφανιστεί η ντελικάτη υφή του. Αποφύγετε τα έντονα μπαχαρικά.
ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
ΣΧΟΛΙΑ
Το παρόν διαδικτυακό μέσο ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων που φιλοξενεί.
