ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΚΑΙ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ
Χρόνος προετοιμασίας:
10 λεπ.
Χρόνος μαγειρέματος:
15 λεπ.
Χρόνος αναμονής:
0 λεπ.
0 λεπ.
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολο
Εύκολο
Κόστος: 12€, Οικονομική
EMAIL
ΕΚΤΥΠΩΣΗΥΛΙΚΑ
Για 4 άτομα (
)
Για τη συνταγή
- 1 φλιτζάνι κριθαράκι μέτριο
- 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι κόκκινο κομμένο σε μακρόστενα κομμάτια
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 φλιτζάνι σπαράγγια μόνο τις κορυφές
- 2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
- 1 κουτ. σουπ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Για τη σάλτσα
- 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
- 2 κουτ. σουπ. ξίδι από κόκκινο κρασί
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Βράζετε το κριθαράκι σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 10-12 λεπτά. Το στραγγίζετε και το βάζετε στην άκρη.
2. Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μόλις ζεσταθεί προσθέτετε, το κρεμμύδι, το σκόρδο τα σπαράγγια και τα κολοκυθάκια, τα σοτάρετε μόλις για 5 λεπτά ώστε να μείνουν αρκετά τραγανά.
3. Σε ένα μπολ ρίχνετε το κριθαράκι, τα σοταρισμένα λαχανικά και τον μαϊντανό και ανακατεύετε.
4. Σε ένα βάζο που κλείνει καλά ρίχνετε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Κλείνετε και ανακινείτε πολύ καλά. Περιχύνετε την χλιαρή σαλάτα με τη σάλτσα, ανακατεύετε και σερβίρετε.
ΧΡΗΣΙΜΟ
Μπορείτε να αφαιρέσετε τα σπαράγγια και να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας κάπαρη.
ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
ΣΧΟΛΙΑ
Το παρόν διαδικτυακό μέσο ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων που φιλοξενεί.
