ΠΕΡΣΙΚΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ ΜΕ ΦΙΣΤΙΚΙ ΚΑΙ ΧΟΥΡΜΑΔΕΣ
Χρόνος προετοιμασίας:
10 λεπ.
Χρόνος μαγειρέματος:
45 λεπ.
Χρόνος αναμονής:
0 λεπ.
0 λεπ.
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολο
Εύκολο
Κόστος: 10€, Οικονομική
EMAIL
ΕΚΤΥΠΩΣΗΥΛΙΚΑ
Για 6 άτομα (
)
Για τη συνταγή
- 1 λίτρο φρέσκο γάλα
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- ξύσμα από δύο πορτοκάλια
- ξύσμα από ένα λεμόνι
- 1 ξύλο κανέλας
- 1 λοβό βανίλιας
- 1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα ή αρμποριο καλά πλυμένο
- 1 κρόκο αυγού
- 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1 κουτ. σουπ. πορτοκαλόνερο ή ροδόνερο
- 1 πρέζα σαφράν
- 6 χουρμάδες ψιλοκομμένους
Για το σερβίρισμα
- 2 κουτ. σουπ. φιστίκια Αιγίνης
- 2 κουτ. σουπ. κάσιους
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ενώνετε το γάλα, τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας, το πορτοκαλόνερο, το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού, τη βανίλια και το ρύζι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο, σε μέτρια θερμοκρασία. Φέρνετε σε βρασμό και βράζετε για 45 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα αλλά όσο πιο συχνά γίνετε για να μην κολλήσει. Πρέπει να προσέχετε πολύ να μην σας πιάσει η κρέμα στον πάτο της κατσαρόλας.
2. Αποσύρετε από τη φωτιά. Χτυπάτε σε ένα μπολ τη μισή κρέμα γάλακτος με τον κρόκο αυγού. Προσθέτετε το μείγμα της κρέμας στην κατσαρόλα, μαζί με το σαφράν και τους χουρμάδες και ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν τα υλικά.
3. Χτυπάτε την υπόλοιπη κρέμα σε παχύρευστη μορφή (σαν γιαούρτι) και την ενώνετε με το μείγμα. Αφήνετε το ρυζόγαλο να κρυώσει. Σερβίρετε κρύο πασπαλισμένο με φιστίκια, κάσιους και λίγους στήμονες σαφράν.
ΧΡΗΣΙΜΟ
Μπορείτε αν θέλετε να το σερβίρετε και με σπόρους ροδιού και αποξηραμένα ροδοπέταλα.
ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
ΣΧΟΛΙΑ
Το παρόν διαδικτυακό μέσο ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων που φιλοξενεί.
