ΓΛΥΚΟ ΨΥΓΕΙΟΥ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

1. Βάζετε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ με κρύο νερό να μουλιάσουν και τα αφήνετε στην άκρη.

2. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το βούτυρο με τα τριμμένα μπισκότα και τη ζάχαρη. Αδειάζετε το μείγμα σε μια 8 ατομικά μπολάκια και πιέζετε ελαφρά το μείγμα ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα.

3. Χτυπάτε με το μίξερ το τυρί μέχρι να γίνει μια ομοιογενής κρέμα. Προσθέτετε το μέλι, το γιαούρτι και το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού και συνεχίζετε το χτύπημα. Στύβετε καλά με τα χέρα σας τα φύλλα ζελατίνης, τα διαλύετε σε 3 – 4 κ.σ. ζεστό νερό, τα προσθέτετε στο μείγμα της κρέμας και ανακατεύετε καλά.

4. Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Διπλώνετε με απαλές κινήσεις την μαρέγκα στην κρέμα. Μοιράζετε την κρέμα στα μπολάκια και τα τοποθετείτε στο ψυγείο για 3-4 ώρες . Σερβίρετε το γλυκό με αφού το περιχύσετε με μέλι.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Μπορείτε να πασπαλίσετε την κρέμα με λίγα καβουρντισμένα αμύγδαλα.