ΣΥΚΟΜΑΪΔΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

1. Βάζετε τα σύκα σε ζεστό νερό να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα στραγγίζετε και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια. Τα ρίχνετε στον κάδο του μπλέντερ μαζί με την κανέλα, το γαρίφαλο και το ούζο και τα πολτοποιείτε.

2. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε το μέλι ή πετιμέζι και το πιπέρι και ανακατεύετε. Αν είναι πολύ σφιχτό ρίχνετε λίγο ακόμα μέλι ή πετιμέζι τόσο όσο να μαλακώσει το μείγμα και να γίνει ευπλαστό.

3. Πλάθετε το μείγμα με τα χέρια σας και του δίνετε σχήμα μπιφτεκιού. Τοποθετείτε τις συκομαΐδες σε ένα ταψί και τις στεγνώνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 60 βαθμούς για 10 λεπτά . Στη συνέχεια τις τυλίγετε με τα φύλλα συκιάς – που έχετε προηγουμένως πλύνει και σκουπίσει – και τις δένετε με σπάγκο.

4. Διατηρήστε τες σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και λίγη τριμμένη μαστίχα.