alta linea banner2

social FB social GOOGLE social INSTAGRAM social PINTEREST social TWITTER social YOUTUBE

taxinopita top

Ότι πιο μυρωδάτο και νόστιμο έχετε δοκιμάσει σε γλυκό με ταχίνι. Ο συνδυασμός δε των μπαχαρικών έτσι όπως μπερδεύονται μέσα στο ζυμάρι είναι μοναδικός

ΤΑΧΙΝΟΠΙΤΑ ΚΥΠΡΟΥ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ

taxinopita top

Ότι πιο μυρωδάτο και νόστιμο έχετε δοκιμάσει σε γλυκό με ταχίνι. Ο συνδυασμός δε των μπαχαρικών έτσι όπως μπερδεύονται μέσα στο ζυμάρι είναι μοναδικός

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρ. 45 λεπ.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπ.
Χρόνος αναμονής:
0 λεπ.
Βαθμός δυσκολίας
Δύσκολο
Κόστος: 12€, Οικονομική

ΥΛΙΚΑ

Για 4 άτομα ()

Για τη γέμιση

  • 3 φλιτζάνια ταχίνι
  • 3 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 3 κουτ.γλυκ. κανέλα
  • 1 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα

Για το φύλλο

  • 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1/2 κουτ.γλυκ. αλάτι
  • 6 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 3 κουτ.γλυκ. κανέλα
  • 1/2 κουτ.γλυκ. μαστίχα αλεσμένη
  • 1/2 κουτ.γλυκ. μαχλέπι αλεσμένο
  • 3 φλιτζάνια νερό

Θρεπτικά συστατικά

( χορτοφαγική)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βάζετε σε ένα μπολ μια λεκάνη το αλεύρι τους δυο τύπους, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγιά, την κανέλα, τη μαστίχα, το μαχλέπι και τα ανακατεύετε.


2. Ρίχνετε λίγο λίγο το νερό και ζυμώνετε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζετε και αφήνετε για 30΄ να φουσκώσει.


3. Ετοιμάζετε τη γέμιση χτυπώντας όλα μαζί τα υλικά στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει το ταχίνι. Κρατάτε λίγο από το μείγμα της γέμισης ξεχωριστά για να αλείψετε αργότερα τις πίτες.


4. Χωρίζετε τη ζύμη σε 10 -14 μπαλάκια και τα σκεπάζετε με μια βαμβακερή πετσέτα. Κάθε μπάλα την ανοίγετε σε ορθογώνιο φύλλο χωρίς να ρίξετε αλεύρι. Στο κέντρο κάθε φύλλου βάζετε 2 κουταλιές της σούπας από τη γέμιση και την απλώνετε να πάει παντού. Διπλώνετε το φύλλο στα δύο και μετά το τυλίγετε σε ρολό. Στρίβετε το ρολό σε σπείρες και το τυλίγετε σε σαλίγκαρο.


5. Αφού φτιάξετε όλο τη ζύμη, πασπαλίζετε τους σαλίγκαρους με αλεύρι και τους ανοίγετε με τον πλάστη σε στρογγυλές πίτες των 15 εκ. Τις σκεπάζετε με χοντρό ύφασμα και τις αφήνετε 1 ώρα να φουσκώσουν. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 150 βαθμούς. Βάζετε τις πίτες σε λαδωμένο ταψάκι και τις αλείφετε με το μείγμα που κρατήσατε από τη γέμιση. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 30΄. Σερβίρετε ζεστή ή κρύα.

ΧΡΗΣΙΜΟ

Στην συγκεκριμένη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ταχίνι ολικής.



ΣΧΟΛΙΑ

Το παρόν διαδικτυακό μέσο ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων που φιλοξενεί.
 
newsl face