ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΙΦΑΔΟ
Χρόνος προετοιμασίας:
12 λεπ.
Χρόνος μαγειρέματος:
1 ώρ. 30 λεπ.
Χρόνος αναμονής:
0 λεπ.
0 λεπ.
Βαθμός δυσκολίας
Μέτριο
Μέτριο
Κόστος: 12€, Αρκετά οικονομική
EMAIL
ΕΚΤΥΠΩΣΗΥΛΙΚΑ
Για 6 άτομα (
)
Για τη συνταγή
- 1 κιλό μοσχάρι από ελιά κομμένο σε κομμάτια
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 φλιτζάνια λευκό ξηρό κρασί
- 2 φλιτζάνια ντοματοχυμό
- 1 κουτ.γλυκ. ζάχαρη
- 1 κιλό κρεμμύδια πολύ μικρά για στιφάδο
- 2 κουτ. σουπ. ξύδι
- 2 φύλλα δάφνης
- 4 σπόρους μπαχάρι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 κουτ.γλυκ. δενδρολίβανο φρέσκο ή ξερό
- 1 ξύλο κανέλας
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και ρίχνετε το κρέας για να το σοτάρετε για 4-5 λεπτά. Σβήνετε με το κρασί και ανακατεύετε για 2 λεπτά. έπειτα προσθέτετε την ντομάτα και βράζετε σε χαμηλή θερμοκρασία για 20 λεπτά.
2. Σε μια δεύτερη κατσαρόλα ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρά τα κρεμμυδάκια για 10 λεπτά μαζί με τη ζάχαρη να ροδίσουν . Τα προσθέτετε στο κρέας και σβήνετε με το ξίδι. Αλατοπιπερώνετε, βάζετε την δάφνη, το μπαχάρι, τα σκόρδα, το δενδρολίβανο προσθέτετε τρία φλιτζάνια νερό χλιαρό.
3. Σιγοβράζετε μέχρι να γίνει τρυφερό το κρέας και να δέσει η σάλτσα. Τα τελευταία δέκα λεπτά ανοίγετε το καπάκι της κατσαρόλας και ανεβάζετε την θερμοκρασία για να πιο γρήγορα η σάλτσα. Σερβίρετε με τηγανιτές πατάτες ή ρύζι.
ΧΡΗΣΙΜΟ
Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι πορτοκάλι στην σάλτσα για άρωμα.
ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
ΣΧΟΛΙΑ
Το παρόν διαδικτυακό μέσο ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων που φιλοξενεί.
