Το αυγό είναι ουσιαστικά μια μυστηριακή μορφή τροφής ικανή να θρέψει και να γεννήσει νέα ζωή. Στις αρχαίες ανατολικές θρησκείες τα αυγά είναι σύμβολο δημιουργίας που συνδέεται με τις γιορτές της άνοιξης για αναγέννηση και αναζωογόνηση.
Για τους κινέζους το αυγό συμβολίζει την ολότητα. Ο κίτρινος κρόκος είναι ο ουρανός και το ασπράδι η γη. Κατά τη δημιουργία του κόσμου το Κοσμικό Αυγό άνοιξε στα δύο και τα δύο μισά σχημάτισαν τον ουρανό και τη γη. Στην αρχαία αιγυπτιακή θρησκεία η χήνα του Νείλου κλώσησε το Κοσμικό Αυγό, από το οποίο βγήκε ο Ήλιος, ο θεός Ρα.
Πολύ αργότερα το αυγό ως σύμβολο συνδέθηκαν με το Πάσχα και πλέον ως χριστιανικό σύμβολο μεταφέρει την ανάσταση και την αναγέννηση. Έτσι σύμφωνα με την χριστιανική παράδοση η καθιέρωση των κόκκινων αυγών το Πάσχα οφείλεται σε μια πωλήτρια αυγών, που την ημέρα της Ανάστασης του Χριστού έμαθε την είδηση στα Ιεροσόλυμα. Δύσπιστη καθώς ήταν, άφησε κάτω το καλάθι με τα αυγά που κρατούσε και αναφώνησε: «Μόνο αν γίνουν τ' αυγά μου κόκκινα θα το πιστέψω». Το θαύμα έγινε και τα αυγά έγιναν κόκκινα.
