Κείμενο: Μυρσίνη Λαμπράκη

Το μέλι δεν είναι μια ακόμα γλυκαντική ουσία, που απλά πρέπει να βρίσκεται στο ντουλάπι μας. Ειδικά το ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΜΕΛΙ είναι ένα μοναδικό, φυσικό προϊόν, το οποίο περιέχει 182 διαφορετικές ουσίες σημαντικές για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Ανοίγοντας ένα βαζάκι με το μέλι Μελίγυρις του ΜΑΝΩΛΗ ΣΤΕΦΑΝΑΚΗ ένιωσα αμέσως το ανάλαφρο «δρόσισμα» των βουνών της ορεινής Κρήτης να κατακλείσει του οσφρητικούς μου κάλυκες.

Μέλι με στιβαρή πυκνότητα αυτό του δάσους και της ερείκης, πιο ανάλαφρο και παιχνιδιάρικο αυτό με το θυμάρι, με εντελώς ιδιαίτερα γευστικά χαρακτηριστικά και ευγενικά αρώματα.

Δοκίμασα το θυμαρίσιο βουτώντας αχόρταγα ένα κουτάλι στο κέντρο της πυκνής τους υφής, αν και το βρίσκω πολύ ταιριαστό επάνω σε ένα κομμάτι ώριμης γραβιέρας. Μου αρέσει όμως και επάνω σε φρεσκοκομμένα φρούτα εποχής, ιδιαίτερα σε μήλο και αχλάδι.

Όσο για το σκουρόχρωμα και ιδιαίτερο μέλι του δάσους και της ερείκης, νομίζω ότι είναι ιδανικό πάνω σε γιαούρτι ή συνδυασμένο με ένα πλούσιο κέικ καρότου ή χαρουπιού.

Διατίθεται σε διπλή πρακτική συσκευασία των 250γρ. Κι έτσι έχουμε δυο διαφορετικά σε γεύση και χαρακτηριστικά μέλια σε ένα...

Θα το βρείτε:

Το παντοπωλείο της μεσογειακής διατροφής
Σοφοκλέους 1 και Αριστείδου 11
210 3234612

www.meligyris.com

Και να που ξαφνικά το κρέας της προβατίνας -λαϊκιστί Χονδρό- άρχισε να γίνεται μόδα. Λίγο τα ψαγμένα κρεατάκια της Αθήνας, θες που ανάμεσα στα black angus στις picanhas και στα wagyu beefs έκαναν μεγαλόψυχα και λίγο χώρο για κανένα παΐδι προβατίνας, είναι και χαμηλή τιμή του στα κρεοπωλεία και να σου η κυρία Προβατίνα, άρχισε να ροβολάει από τις χασαποταβέρνες της Μαγούλας, της Μάνδρας, της Θήβας και των Δερβενοχωρίων προς το κλεινόν άστυ. Το τηλέφωνο που δέχθηκα εκείνο το μεσημέρι ήταν λιτό, ολιγόλογο όπως και η αρβανίτικη καταγωγή εκείνου που έκανε την πρόσκληση: Σήμερα το μεσημέρι θα φάμε προβατίνα στον Γιάννη στα Σπάτα.

Kείμενο: Πόπη Χαραλαμπίδου

Ένα πολύ ενδιαφέρον αγελαδινό σκληρό τυράκι από το τυροκομείο Ασούτη στο Κόρθι της Άνδρου. Φτιαγμένο από γάλα των δικών τους αγελάδων, ωριμάζει σαράντα μέρες σε δροσερό μέρος, 15 μέρες μέσα στο λάδι και εξελίσσει την πικάντικη γεύση του και το ιδιαίτερο άρωμα του.

«Τυλιγμένο» μετά σε μυρωδικά μαζεμένα από την Ανδριώτικη γη, πλουτίζει με τα διακριτικά αρώματα τους και προκαλεί να το φάτε σκέτο με φρέσκα βασιλικά σύκα και αργότερα που δεν θα υπάρχουν με ξερά, αλλά και τριμμένο ή σε κομματάκια σε μια απλή μακαρονάδα. Συνοδέψτε το με μια δροσερή Μαλαγουζιά.

Θα το βρείτε:

Ασούτης Νίκος
Κόρθι, Άνδρος
2282770046

Στο πολιτικό ζαχαροπλαστείο Divan κατέχουν καλά την τέχνη του γλυκού. Εκτός λοιπόν από το φημισμένο του ΚΑΖΑΝ ΝΤΙΠΙ και το τσουρέκι ανακάλυψα, ότι κάνουν και δυο μοναδικά γλυκά κουταλιού το μικροσκοπικό συκαλάκι και το αρωματικό τριαντάφυλλο.

Τα ροδοπέταλα έρχονται κατευθείαν από την Κωνσταντινούπολη και τα επεξεργάζονται στο εργαστήρι τους ώστε να γίνουν αυτό το υπέροχο ντελικάτο γλυκό κουταλιού τριαντάφυλλο.

Λεπτόρρευστη και διαφανή η σύσταση του σιροπιού, με φίνα επίγευση στο στόμα, που επιτρέπει όμως την ένταση από τα μοσχομυριστά πέταλα να ντύσουν θαυμάσια ένα παγωτό καϊμάκι ή ένα μπολ ολόφρεσκο γιαούρτι!

Θα το βρείτε:
Ζαχαροπλαστείο Divan
Ναϊάδων 51 – 53, Παλαιό Φάληρο
2109821927